Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Dei Casel' Adami
Der Prosecco Dei Casel Adami ist ein Schaumwein, aus Glera, jung und durststillend. Er verströmt Aromen von exotischen Früchten und Kräutern und hat einen fruchtigen, zitrusartigen, ausgewogenen und erfrischenden Geschmack
Adamis Valdobbiadene Superiore Extra Dry „Dei Casel“ ist die klassischste und traditionellste Variante des Prosecco, die in der Region seit jeher getrunken wird und eine harmonische Balance zwischen Frische und der vollen Fruchtigkeit bietet. Er ist der perfekte Begleiter für gesellige Runden als Aperitif, um einen schönen Moment zu teilen oder eine feine Meeresfrüchte-Vorspeise zu genießen. Sein Bouquet erinnert an Zitrusfrüchte und weiße Beeren, und der Geschmack ist frisch, duftend und fruchtig , mit einer sofortigen Trinkbarkeit und einem angenehmen Abgang.
Der extra trockene Schaumwein „Dei Casel“ von Cantina Adami stammt aus der historischen Region Valdobbiadene. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts in Vidor und Farra di Soligo, die auf einer Höhe zwischen 180 und 300 Metern über dem Meeresspiegel liegen und sich durch flachgründige, kalkhaltige Lehmböden auszeichnen. Die Reben wachsen in Südlage, in Giraffenform mit einer Dichte von etwa 2500–3000 Rebstöcken pro Hektar. Das kühle, windige Klima ermöglicht eine hervorragende Reifung der Trauben, die zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet werden. Nach schonender Pressung erfolgt die Gärung des Grundweins im Stahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 17–19 °C mit ausgewählten Hefen. Nach einer mehrmonatigen Reifung auf der Feinhefe im Stahltank wird der Wein gemäß der Martinotti- oder Charmat-Methode für die „Presa di Spuma“ und die zweite Gärung im Autoklaven eingeleitet, die insgesamt etwa 40 Tage dauert.
Der Prosecco „Dei Casel“ von Cantina Adami ist ein intensiver und ausgewogener, fruchtiger und eleganter Genuss, der die besten Eigenschaften des Valdobbiadene-Terroirs perfekt widerspiegelt. Im Glas präsentiert er sich strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Birne, Apfel und gelbem Pfirsich mit Anklängen exotischer Früchte . Am Gaumen ist er cremig und harmonisch mit reifen, vollen und reichhaltigen Fruchtaromen.