Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Coste di Levante' Col Vetoraz 2025
Der Prosecco von Valdobbiadene Brut di Col Vetoraz ist ein lebhafter und spritziger Schaumwein mit einem trockenen und blumigen Geschmack, der durch die zweite Fermentation nach der Martinotti-Methode gewonnen wird. Elegante und zarte Aromen von Früchten und frischen Mandeln beleben einen angenehmen, trockenen, ausgewogenen und erfrischenden Schluck.
Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut von Col Vetoraz ist ein Schaumwein, der mit der Martinotti- oder Charmat-Methode auf den berühmten Hügeln von Valdobbiadene hergestellt wird, die die historische und wertvollste Zone für die Produktion von Prosecco darstellen. Er präsentiert sich mit einem feinen und cremigen Schaum, zarten blumigen und weißen Fruchtaromen. Der Geschmack ist lebhaft und harmonisch, mit einem angenehmen Zitrusfrische-Eintritt auf dem Gaumen, der sich auf elegante fruchtige Noten entfaltet. Der Abgang schließt mit typischen salzigen Empfindungen des Terroirs.
Dieser Spumante Superiore Brut entsteht in den Weinbergen, die das Weingut Col Vetoraz in der Region Valdobbiadene bewirtschaftet, auf den nach Westen ausgerichteten Hügeln, wo die Reifung der Trauben immer ideal ist, um frische und aromatisch intensive Schaumweinbasen zu erzeugen. Die Nähe der ersten Ausläufer der Voralpen gewährleistet starke Temperaturschwankungen während der Erntezeit, die die Entwicklung eleganter Aromen begünstigen. Die Reben befinden sich auf steilen Hängen, die aus alten Böden bestehen, die überwiegend aus Kalksteinen, Tonen und Sandsteinen bestehen, die sehr geeignet für einen Weinbau von
Qualität. Die Ernte erfolgt normalerweise zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die Trauben werden sanft gepresst und die erste Fermentation findet in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur statt. Die Basisweine werden nach einer kurzen Reifung in Edelstahl in einen Autoklav gegeben, um die Schaumweinbereitung und die zweite Fermentation gemäß der Martinotti- oder Charmat-Methode für einen Zeitraum von 30/40 Tagen durchzuführen.Der Valdobbiadene Superiore Brut von Col Vetoraz wird rein aus Glera produziert, die dank der Verwendung der Martinotti-Methode ihr typisches fruchtiges Aroma, ihre zarten blumigen Noten und ihre sofortige Frische und Trinkfreude zum Ausdruck bringt. Im Glas hat er eine hellgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Die Perlage ist fein und von guter Persistenz. Das olfaktorische Profil zeichnet sich durch Aromen von weißen Blumen, Zitrusnoten, intensiven Aromen von weißen Früchten und einem Hauch von frischer Mandel aus. Am Gaumen ist er frisch und salzig, mit einem gut gereiften Schluck und einem trockenen und harmonischen Abgang.