Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Ponte Rosso' Collalto 2024
Der Prosecco Superiore Extra Brut "Ponte Rosso" von Collalto ist ein modernes Ausdruck der berühmten Bläschen von Valdobbiadene, mit einem ausgeprägt fruchtigen und mineralischen Charakter. Er zeigt sich mit einer sanften Schaumkrone und einer strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase offenbart er Aromen von Nashi-Birne, Pflaume und gelben Früchten, mit Noten von Haselnuss. Der Geschmack ist frisch und ausgewogen, gekennzeichnet durch einen anhaltenden und mandelartigen Abgang.
Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut „Ponte Rosso“ von Collalto ist ein Jahrgangswein, der geschaffen wurde, um die Reinheit und Frische zu betonen. Die perfekte Reifung der Trauben und die reichen, fruchtigen Aromen der Glera ermöglichen es, den Schaumwein nicht zu dosieren und sein natürliches Geschmacksgleichgewicht unverändert zu lassen. Es ist ein Prosecco Superiore, der für diejenigen geeignet ist, die einen vertikalen, straffen und salzigen Schluck, ein schlankes und elegantes Profil ohne künstliche süße Weichheit, die den aromatischen Charakter verändert, lieben. Es ist ein perfektes Etikett, um es mit Meeresvorspeisen oder mit ersten Gängen mit zarten Aromen zu genießen.
Der „Ponte Rosso“ ist ein Prosecco Superiore di Valdobbiadene, der von einem der historischen Namen der Marca Trevigiana produziert wird. Das Weingut Collalto hat seine Wurzeln im fernen Mittelalter und bewirtschaftet heute ein Anwesen von 164 Hektar, das immer Etiketten von höchster Qualität der Bezeichnung produziert. Die Glera-Trauben stammen aus der gleichnamigen Lage Ponte Rosso, die in der Nähe des berühmten Castello di San Salvatore liegt, mit einer sonnigen Ausrichtung nach Süden. Die Besonderheit dieser Region liegt in der Anwesenheit von Böden, die aus mineralreichen roten Tonen bestehen, die auf einem felsigen Untergrund liegen.Diese Region ist geprägt von Böden, die aus mineralstoffreichen roten Tonen bestehen und auf einem felsigen Untergrund liegen. Die Weine aus dieser Gegend weisen eine gute Struktur auf, eine erhebliche Reife und aromatische Intensität, die sie ideal für die Herstellung eines ausgezeichneten Dosage Zero machen.
Der Prosecco "Ponte Rosso" Collalto wird aus Glera-Trauben und kleinen Anteilen alter autochthoner Sorten wie Verdiso und Bianchetta trevigiana hergestellt. Die Basisweine reifen 3 Monate in Edelstahltanks, bevor sie in der Autoklav für die Schaumweinbereitung und die zweite Gärung nach der Martinotti- oder Charmat-Methode verschnitten werden. Im Glas zeigt er sich in einem hellen strohgelben Farbton mit leichten grünlichen Reflexen und einer feinen, kontinuierlichen Perlage. Das Bouquet ist elegant und fein, mit blumigen Düften, von Zitrusblüten, Aromen von Äpfeln, Zitrusfrüchten, von duftendem weißen Fruchtfleisch und Nuancen von frischen Mandeln. Klar und geradlinig, überzeugt er mit einem salzigen und saftigen Schluck, der schnell zu einem trockenen und sehr frischen Finale führt.