Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Bandarossa' Bortolomiol
Der Prosecco von Valdobbiadene Extra Dry "Bandarossa" trägt den Namen des Symbols, das der Gründer auf die besten Extra Dry Flaschen zeichnete. Die Aromen von weißen Blumen und goldenem Apfel führen zu einem angenehmen und gut trinkbaren Schluck, mit hervorragender Frische und einem sanft salzigen Abgang.
Der Prosecco Superiore Extra Dry „Bandarossa“ ist eine Hommage an den historischen Produzenten Giuliano Bortolomiol. Seit den 70er Jahren zeichnete er mit einem roten Bleistift ein identifizierendes Symbol auf seine bevorzugten Extra Dry, die er dann seinen engsten Freunden vorbehaltene. So entstand der Name „Bandarossa“, der seit 1986 ein nationales Etikett geworden ist und die Auswahl der exzellentesten Extra Dry darstellt, die von der Kellerei produziert werden. Sein Erfolg war bemerkenswert, sodass er zu den am meisten geschätzten und anerkannten Flaschen für seine höchste Qualität wurde. Er wird als Millesimato aus den besten Glera-Trauben des Jahrgangs hergestellt, die gemäß dem Charmat/Martinotti-Verfahren vinifiziert und mit einem guten Zuckergehalt dosiert werden.
Das Ziel der Kellerei Bortolomiol, die heute von den 4 Töchtern geleitet wird, ist es, einzigartige Prosecchi zu kreieren. Um dies zu erreichen, beginnt alles im Weinberg und mit der Kontrolle der Reben. Die Kellerei strebt eine öko-nachhaltige Landwirtschaft mit geringer Umweltbelastung an. Wenn die Rebe gesund wächst, wird die Frucht gesund sein, eine einfache und vielleicht offensichtliche Idee, die sich in der heutigen Welt jedoch schwer umsetzen lässt. Er wird aus reinen Glera-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet und weiß vinifiziert werden, bis zur zweiten Gärung, die in druckbeaufschlagten Autoklaven für etwa einen Monat stattfindet. Die Reifung auf der Hefe ist recht kurz, sodass der Prosecco seine zarten Aromen und frischen Düfte maximal entfalten kann.
Der „Bandarossa“ von Bortolomiol erhellt das Glas mit einem strohgelben Farbton, der ins Grüne tendiert, und wird noch mehr von einer reichen und anhaltenden Perlage beleuchtet. Die Aromen sind jung und frisch und erinnern hauptsächlich an Goldenäpfel und weiße Blumen. Am Gaumen ist er angenehm, lieblich und sehr trinkbar, perfekt für einen Aperitif mit Freunden oder auch zu besonderen Anlässen.