Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Cuvée 1926' Valdo

Der Extra Dry „Cuvée 1926“ ist ein Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry mit einem ausgewogenen, sofort verständlichen und eleganten Profil von Aromen und Geschmäckern. Interessant ist der Geschmack am Gaumen, der sich durch eine leichte Süße auszeichnet, die die „Cuvée 1926“ vielseitig macht, sowohl zu herzhaften Rezepten und Fischgerichten als auch zum Dessert mit Trockenbackwaren. Qualität und Vielseitigkeit also in derselben Etikette, Eigenschaften, die man seit jeher in den Prosecchi von Valdo findet.

Die „Cuvée 1926“ von Valdo ist ein Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry, der aus der Vereinigung der Traube Glera mit einer kleinen Zugabe von Chardonnay entsteht. Die Reben wachsen in Valdobbiadene – auf 250 Metern über dem Meeresspiegel, mit Wurzeln in moränischen Böden – und in Conegliano, in Weinbergen, die sich auf 80 Metern Höhe auf tonhaltigen und tiefen Böden befinden. Die Trauben werden von Hand in der zweiten Hälfte des Septembers geerntet. Es erfolgt eine sehr kurze macerazione sulle bucce, gefolgt von einer sanften Pressung, aus der der Most fiore gewonnen wird. Die Fermentation beginnt dann in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 10 Grad.Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer sanften Pressung, aus der der Most gewonnen wird. Danach beginnt die Fermentation in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 10 Grad. Die Schaumweinbereitung erfolgt im Autoklav, gemäß den Regeln, die die Herstellung des Metodo Martinotti bestimmen, und der Prosecco bleibt 3 Monate auf der Hefe. 

Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry „Cuvée 1926“ von Valdo präsentiert sich im Glas mit einer strohgelben Farbe, durchzogen von einer Kette feiner Bläschen, die eine gute Spritzigkeit aufweisen. Apfel und Birne, typische olfaktorische Hinweise der Rebsorte, wechseln sich mit zitrusartigen Anklängen ab, während im Abgang Nuancen von Blumen und tropischen Früchten hinzukommen. Er befriedigt den Gaumen mit einem vollen, aber leichten Körper, in dem ein frischer und fruchtiger Schluck hervorsticht, der von einer leichten Süße begleitet wird. Ein perfektes Etikett, um es jetzt zu öffnen, das zudem den Vorteil bietet, eine ausgeprägte Qualität zu einem mehr als vorteilhaften Preis zu bieten.