Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'EXD' Duca di Dolle

Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry „EXD“ von Duca di Dolle ist ein wahrer Verwandlungskünstler. Dank seiner perfekten Balance zwischen Süße und Säure passt er zu jedem Anlass, vom Aperitif zu Fingerfood bis zum Dessert. In der Nase entfaltet sich ein mittelintensives Bouquet mit abwechselnden Zitrus- und Apfelnoten, die am Gaumen ein subtiles und anhaltendes Prickeln ankündigen. Ein äußerst vielseitiger Wein, der in keiner Sammlung fehlen sollte.

„EXD“ ist ein Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry, der aus einer Cuvée entsteht, in der neben der für diese Herkunftsbezeichnung typischen Rebsorte Glera auch geringe Anteile von Perera und Verdiso enthalten sind. Die nach Süden ausgerichteten Weinberge sind zwischen 25 und 40 Jahre alt und werden im Doppel-Umkehrsystem erzogen. Die Trauben werden Ende September geerntet und nach Ankunft im Weinkeller Duca di Dolle entrappt. Anschließend werden sie gepresst und der Most gärt zunächst im Stahltank und dann nach der Martinotti-Methode ein zweites Mal im Autoklaven.

Dieser Valdobbiadene Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry „EXD“ Duca di Dolle präsentiert sich im Glas mit einer hellen, strohgelben Farbe; die Perlage ist fein und anhaltend. Das Aromenspektrum, das die Nase umhüllt, offenbart angenehme Noten mit Anklängen von Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten. Am Gaumen ist er vollmundig und süffig mit einem prägnanten, leicht süßen Abgang, bei dem die Süße nie aufdringlich ist. Dank seiner leichten Restsüße ist er vielseitig in der Küche einsetzbar und eignet sich perfekt nicht nur als Aperitif, sondern auch als Dessertbegleiter zu verschiedenen Speisen oder zu einer Auswahl an trockenem Gebäck.