Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry San Giuseppe 2023

Der Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry von San Giuseppe ist ein Etikett mit fruchtigem, leicht aromatischem Profil. Er wird durch die zweite Gärung in Autoklaven aus Glera, dem Symboltrauben der gesamten Typologie, gewonnen, die in dieser Flasche mit den klassischen sortentypischen Aromen in der Nase präsentiert wird, ein Vorbote eines zarten Genusses, der elegant jeden Anlass am Gaumen begleitet. Ein Prosecco klassisch und linear, der ohne jeden Zweifel der Bezeichnung gerecht wird, die, wie nie zuvor, heute in den Vorlieben der Liebhaber von Schaumweinen auf der ganzen Welt Platz findet.

Dieser Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry stammt von Glera-Trauben, die mit Leidenschaft und Hingabe in der Umgebung von San Pietro di Feletto angebaut werden. Nach der streng manuellen Ernte werden die Trauben sofort in die für die Weinbereitung vorgesehenen Räume gebracht, wo die Entrappung und die Auswahl der besten Beeren erfolgen. Nach der Pressphase erfolgt eine erste Gärung des Mostes, gefolgt von einer zweiten Gärung in Autoklaven, gemäß den Prinzipien des Metodo Martinotti, wo die Schaumweinherstellung in etwa 45 Tage. Die finale Reifung erfolgt in Stahltanks und hat eine variable Dauer zwischen 6 und 12 Monaten, nach denen die Abfüllverfahren durchgeführt werden.

Der Prosecco Extra Dry San Giuseppe zeigt sich dem Auge mit einer gelben Farbe, die an die Nuance von Stroh erinnert; die sichtbaren Bläschen haben eine feine Struktur und sind dicht und wiederholt in ihrem Entstehen. Zart ist das Zusammenspiel der Aromen, die die Nasen umschmeicheln und ein fruchtiges Spektrum erzählen, bereichert durch leichtere florale Noten. Am Gaumen hat er einen leichten und fließenden Körper, mit einem frischen und salzigen, befriedigenden Schluck. Die perfekte Blase, um den Abend mit einem eleganten Aperitif zu beginnen.