Puligny-Montrachet Olivier Leflaive 2022
Seltene WeinDer Puligny Montrachet von Olivier Leflaive ist ein reines Chardonnay, das in Burgund produziert wird. Elegant und sofort, wird dieser Weißwein in Eichenfässern vinifiziert und gereift, wobei Aromen von gerösteten Mandeln, Holz, Zitrusfrüchten und Feuerstein entwickelt werden, dank der lehmigen und kalkhaltigen Böden, auf denen er entsteht. Am Gaumen spürt man sofort das perfekte Gleichgewicht zwischen zarter Floralität und klarer Mineralität, das diesen Puligny Montrachet zu einer raffinierten Interpretation der Region Côte de Beaune macht. In Kombination mit einem Hähnchen mit Pilzen, einem Zanderfilet in Butter oder einer Platte mit frischen Käsesorten wie Ziegenkäse, wird das Beste aus ihm herausgeholt!
Der Puligny-Montrachet des berühmten Domaine Olivier Leflaive stellt eine typisch raffinierte und komplexe Interpretation des prestigeträchtigen Gebiets Puligny-Montrachet dar. Der Name Puligny stammt von dem Begriff “pul”, dem Wurzelwort für Sumpf, was auf die kleinen und zahlreichen Wasseransammlungen unter dem Dorf verweist, die den Bau von Kellern im Untergrund verhindern. Das Produktionsgebiet der Appellation liegt am Fuße des Hügels, zwischen den angrenzenden Dörfern Chassagne-Montrachet im Süden und Meursault im Norden.
Olivier Leflaive Puligny-Montrachet ist ein reinsortiges Chardonnay, das aus einer Mischung von Trauben verschiedener Parzellen der Appellation Puligny-Montrachet stammt, die nach einer durchdachten agronomischen Methode kultiviert werden. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt über 35 Jahre und die Böden, auf denen die Trauben wachsen, sind tonig-kalkhaltig, gekennzeichnet durch eine starke Präsenz von Steinen, in einer Höhe von 230 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand und wird gefolgt von der Weißweinbereitung mit ganzen Trauben, mit sanfter Pressung und anschließende statische Dekantation des Mostes für 24 Stunden. Die folgende alkoholische Gärung erfolgt in Eichenfässern, von denen 20% neu sind, in denselben Behältern, in denen die vollständige malolaktische Gärung und die Reifungsphase von 18 Monaten stattfinden.
Im Glas zeigt der Puligny-Montrachet von Olivier Leflaive eine intensiv strohgelbe Farbe mit brillanten goldenen Reflexen. Das aromatische Spektrum öffnet sich mit zarten floralen Anklängen, die an den Weißdorn erinnern, gefolgt von komplexen Noten von Zitrusfrüchten, Sommerfrüchten und gerösteten Mandeln. Alles ergänzt durch mineralische Nuancen von Feuerstein. Der Gaumenverlauf ist leicht, unmittelbar und zart, mit der angenehmen frisch-salzigen Komponente, die den eleganten und langanhaltenden Abgang begleitet, der durch einen straffen mineralischen Charakter gekennzeichnet ist.