'Rais' Cantine Astroni 2019

Cantine Astroni präsentiert den Rotwein ‘Rais’, eine besondere und originelle Interpretation, die aus einer Mischung von drei verschiedenen Rebsorten aus drei unterschiedlichen Anbaugebieten stammt: Aglianico aus Irpinia, Piedirosso aus den Campi Flegrei und Primitivo aus der Provinz Caserta. Cantine Astroni, gegründet im Jahr 1999, befindet sich am Stadtrand von Neapel und stellt einen seltenen Fall von “städtischem Weinbau” dar. Die Weinberge sind vom Parco degli Astroni umgeben, nur wenige Schritte vom vulkanischen Lago di Agnano entfernt.

Der ‘Rais’ Rotwein von Cantine Astroni besteht aus einer Mischung von Aglianico, Piedirosso und Primitivo, die in unterschiedlichen, aber hauptsächlich aus sandig-lehmigen Böden bestehenden Gebieten angebaut werden. Die Weinberge sind alt und werden im Sinne des Umweltschutzes als Busch- und Spalierwein angebaut. Nach der manuellen Ernte durchlaufen die Trauben eine kaltmazerierende Vorfermentation, eine Technik, die darauf abzielt, so viele sortentypische Aromen wie möglich zu extrahieren, indem der Most für einige Stunden bei sehr niedrigen Temperaturen gehalten wird. Die anschließende Die alkoholische Fermentation erfolgt in Edelstahltanks für zwei Wochen bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung von mindestens 6 Monaten in Edelstahl auf der Feinhefe und weiteren 6-8 Monaten in großen Holzfässern.

Der 'Rais' Rosso von Cantine Astroni hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase folgen Aromen von dunklen Früchten, eingelegten Sauerkirschen, mediterranen Kräutern, süßen Gewürzen und gerösteten Noten. Warm, reichhaltig und harmonisch am Gaumen, mit hervorragender Intensität und Weite. Die wichtige Tanninstruktur leitet zu einem anhaltenden und ausgewogenen Finale über. Aufgrund seiner vollen Struktur benötigt der Rosso 'Rais' eine Kombination mit Fleischgerichten oder Ragù-Pasta.