Recioto della Valpolicella Classico Quintarelli 2007
Seltene WeinDer Recioto della Valpolicella von Quintarelli ist ein großartiger und aufregender süßer Rotwein zum Meditieren, der von Sammlern und Liebhabern der renommiertesten italienischen Weine gesucht wird. Das aromatische Profil ist äußerst entwickelt und komplex, entfaltet intensive Noten, die von reifen roten Früchten und Konfitüre bis hin zu Aromen von Kaffee, Kakao und edlen Hölzern reichen. Der Schluck hat einen weiten Atem, ist reich an Materie und Wärme, mit einem Finale, das lange anhält.
Der Recioto della Valpolicella Classico von Giuseppe Quintarelli stammt aus der Region Verona, genauer gesagt aus der Gegend von Cerè di Negrar am Fuße des Monte Ca’ Paletta. Das Weingut wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts aus der Leidenschaft für die Weinwelt von Silvio Quintarelli gegründet. Seine Arbeit und seine Leidenschaft werden von seinen Kindern und seiner Frau geerbt und fortgeführt: 1950 wird Giuseppe Quintarelli die Arbeit seines Vaters übernehmen und ein Projekt zur Renovierung der Weinkeller und zur Erweiterung der eigenen Weinberge vorantreiben, auch bedingt durch eine größere Nachfrage nach dem Produkt. Die Böden werden in Übereinstimmung mit den natürlichen Wachstumsphasen der Pflanze bewirtschaftet, gemäß der Methode, die von seinem Vater Silvio überliefert wurde.
Die Trauben, die den Recioto della Valpolicella Classico von Giuseppe Quintarelli ausmachen, sind dieselben, die auch den Amarone ausmachen. Der Boden, der diese Weinberge beherbergt, hat vulkanischen Ursprung mit kalkhaltigen Sedimenten, die im pulsierenden Herzen der renommierten Valpolicella liegen. Hier wechseln sich milde Winter mit Temperaturen ab, die durch die Brise
vom See und Sommern, die weder drückend noch übermäßig heiß sind, insbesondere im hügeligen Bereich. Die Weinlese erfolgt in der zweiten Hälfte des Septembers mit gut selektierten Trauben, da der Recioto nur in bestimmten Jahrgängen produziert werden kann: nach etwa 45 Tagen alkoholischer Gärung muss er einen guten Restzuckergehalt beibehalten. Er reift 4-5 Jahre in Eichenfässern.Der Recioto della Valpolicella Classico von Giuseppe Quintarelli erscheint im Glas in einem intensiven granatrot mit violetten Reflexen; in der Nase entfaltet er Aromen von Amarena, Kirsche und Marmelade. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur mit anhaltenden Tanninen und einem vollen, samtigen Geschmack. Er passt perfekt zu trockenen Backwaren, Löffelsüßspeisen auf Schokoladenbasis, sowohl Zartbitter- als auch Vollmilchschokolade, und zu gereiften Käsesorten. Ein Wein, der verspricht, ein ausgezeichneter Begleiter auf dem Tisch bei formellen Anlässen, aber auch gesellig zwischen Freunden und bei Feierlichkeiten zu besonderen Anlässen zu sein.