Recioto di Soave Classico 'Le Sponde' Coffele 2021 - 50cl

Der Recioto di Soave "Le Sponde" von Coffele ist zweifellos einer der besten Recioto di Soave der gesamten Bezeichnung. Die manische Pflege der Trauben und die einzigartige und innovative Trocknungstechnik, die diese Familie anwendet, machen ihn zu einem außergewöhnlichen Produkt mit großem organoleptischen Eindruck. Es ist ein Wein, der eine Geschichte erzählt, die Geschichte von Giovanna Visco und Giuseppe Coffele, die Geschichte ihrer Liebe, die Geschichte ihrer Leidenschaft für das Land und die Wiederentdeckung ihrer Wurzeln.

Alberto und Chiara, ihre Kinder, haben nichts anderes getan, als die Familientradition fortzusetzen, eine Tradition, die im alten Portal im Zentrum von Soave verankert ist, dem perfekten Ort, um zeitlose Emotionen zu erinnern. Emotionen, die der Recioto di Soave "Le Sponde" von Coffele bereits beim ersten Blick vermittelt: eine lange Trocknung, in der Regel von September bis März des folgenden Jahres, für die von Hand geernteten Trauben von Garganega. Eine einzigartige und innovative Trocknung, die im „Sala sulle Sponde“ durchgeführt wird, wo die Trauben wieder auf vertikalen Netzen getrocknet werden. Eine Struktur, die sich an den „Sponde“ befindet,von hier der Name dieses Recioto di Soave, von dem Hügel, wo es nie Nebel gibt und wo es die perfekte Belüftung gibt.

Die Technologie übernimmt den Rest, indem sie die großen Fenster öffnet und schließt, um den besten Feuchtigkeitsgrad zu erreichen. In einer so einzigartigen Umgebung entsteht dieser Recioto di Soave, süß, sinnlich und einhüllend, mit einem schönen frischen und fruchtigen Abgang. Strahlend und glänzend, mit äußerst angenehmen Aromen von kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, Karamell und einem balsamischen Hauch im Abgang. Das Aushängeschild der Produktion von Coffele, wo Süße und Frische im Einklang tanzen und einen wirklich einzigartigen Meditationswein formen.