Red/White Sam Vinciullo 2020

Der Red/White von Sam Vinciullo entsteht in Australien in der Region Margaret River in Westaustralien. Das Weingut wurde 2015 von Sam eröffnet, nachdem er sein Studium der Önologie abgeschlossen und zahlreiche Ausbildungserfahrungen im Ausland gesammelt hatte, darunter 2010 das Treffen mit Frank Cornelissen, der ihm die zahlreichen Potenziale der vulkanischen Böden am Fuße des Ätna näherbrachte. Die erste Produktion entstand aus Trauben, die von Kollegen gekauft wurden, mit denen er die Arbeitsphilosophie teilt, nämlich die Weinberge zu pflegen und ihre natürlichen Produktionsphasen zu respektieren; 2017 erwarb er 3 Hektar Land, auf dem er begann, seine Pflanzen anzubauen und so seine ersten Flaschen zu kreieren.

Die Weinberge des Red/White von Sam Vinciullo erstrecken sich über Böden, die überwiegend aus Sand und Kies bestehen, für ein elegantes und strukturiertes Endprodukt. Die Pflanzen sind zwischen 21 und 34 Jahre alt und werden nach der Philosophie eines minimalen Eingriffs im Weinberg angebaut: keine systemischen Produkte, keine synthetischen Chemikalien oder invasiven Pestizide, um eine respektvolle Arbeit mit dem Ökosystem rund um die Weinberge zu ermöglichen.arbeit, die das Ökosystem rund um die Weinberge respektiert. Die Trauben werden von Hand gelesen und sofort einer Auswahl der Trauben unterzogen, damit die gesündesten in die Kellerei gelangen; in der Kellerei erfolgt eine spontane alkoholische Gärung dank der Aktion einheimischer Hefen, zuerst in Kunststoff und dann in Beton.

Die Farbe des Red/White von Sam Vinciullo ist ein blasses Rot, das aus der Vereinigung der Trauben Syrah und Sauvignon Blanc resultiert. Die Aromen erinnern an Beerenfrüchte wie Himbeeren, reife Pflaumen und würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Majoran; am Gaumen ist er saftig, elegant und trinkbar mit einer frischen Note im Abgang, die zu einem weiteren Glas einlädt. Er passt perfekt zu Gerichten mit gemischten Wurstwaren, weißem Fleisch, das geschmort wird; auch interessant zu Fischsuppen und frischen Kuhmilchkäsen. Hergestellt für den Familientisch an Feiertagen, während man im Glas die echten Aromen eines fernen Landes genießt und so all seine intrinischen Potenziale entdeckt.