Refosco dal Peduncolo Rosso 'Serious' Villa Job
NaturweinDer Refosco Serious Villa Job ist ein Rot- Stillwein, mit indigenen Hefen ohne oder mit minimalen Sulfiten hergestellt, mittelkräftig, nur in großen Fässer im Holz für 6-12 Monate gealtert. Biologischer Wein
Der Refosco Serious von Villa Job ist eine dynamische Flüssigkeit, ausgepresster roter Früchte und Gewürze, und spielt ganz auf die Finesse an. Viel Aufmerksamkeit für Villa Job, ein friulanisches Unternehmen, das immer mehr Liebhaber interessiert, dank Interpretationen, die überzeugen und sich jedes Jahr exponentiell verbessern. 6,5 Hektar Weinberg, die auf dem Hochplateau von Pozzuolo del Friuli liegen, sind für Refosco, Ribolla Gialla, Schioppettino und Sauvignon bestimmt, die ohne den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen wachsen und die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft sowie einige biodynamische Praktiken integrieren. Die Weine sind ausdrucksvoll, facettenreich und verzichten oft nicht auf einen natürlichen Reichtum. Übergreifende Nektare!
Der Villa Job Serious wird aus reinem Refosco-Trauben hergestellt, die in der Zone des Grave in 90 Metern Höhe auf Böden, die reich an Mergel, Ton und Schluff sind, angebaut werden. Wenn im Weinberg, wie bereits gesagt, die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft befolgt werden, die durch andere der Biodynamik ergänzt werden, geht es im Keller mit spontaner alkoholischer Fermentation und einer 10-tägigen Mazeration auf den Schalen in offenen Tonneaux weiter. Die Flüssigkeit reift5 Monate in Betontanks, 7 Monate in Fässern von 25hl aus Slawonien und 2 Monate in der Flasche.
Der rote Serious präsentiert sich im Glas mit einem intensiven und lebhaften Rubinrot. Reiches, komplexes und facettenreiches Aroma, in dem deutlich Anklänge an reife Kirschen sowie unzählige dunkle Beerengewürze erkennbar sind. Der Schluck ist wunderbar, da er mit seiner Fähigkeit überrascht, Materiereichtum und Hinweise auf eine offensichtlich unwiderstehliche Trinkbarkeit zu verbinden. Schön die Textur des Tannins, die eine cremige und samtige Flüssigkeit skizziert, aber niemals selbstgefällig ist. Für den endgültigen Frieden der Sinne wird die Kombination mit ersten Gängen auf Basis von Pilzen oder Gemüse, Wurstwaren oder nicht zu reichhaltigen Fleischgerichten empfohlen. Prost!