Riesling Elio Perrone 2025

Der Riesling von Elio Perrone stammt aus Castiglione Tinella, von einem neu angelegten Weinberg, der in einer kühlen und wenig sonnigen Gegend liegt, ideal um die Eigenschaften des Rieslings zu betonen. Die Trauben werden in der ersten Oktoberwoche von Hand gelesen und die Vinifizierung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, mit einer Reifung auf der Feinhefe von etwa fünf Monaten vor der Abfüllung. In der Nase entfaltet er florale und zitrusartige Noten, mit Anklängen von Kräutern und einem mineralischen Hauch. Am Gaumen zeichnet er sich durch lebhafte Frische und angenehme Salzigkeit aus, in einem agilen und direkten Schluck. Ideal in Kombination mit einem Gericht aus rohem weißem Fisch Sashimi.