Riesling Mosel Trocken 'DOM' Bischöfliche Weingüter Trier 2024
Der Riesling Trocken „DOM“ von Bischöfliche Weingüter Trier ist ein frischer Weißwein aus der Region Mosel, hergestellt von einer jahrhundertealten Realität der Stadt Trier. Eine strenge, aber junge Version, von großer Frische und Aromatik, mit Aromen von weißen Blumen, gelben Früchten wie Pfirsichen und Noten von Zitrone und Feuerstein, der frische und rauchige Charakter typisch für den Riesling. Am Gaumen ist es trocken, von großer Präzision und Lebhaftigkeit, sehr anhaltend im Abgang. Zu probieren mit aromatischen Risottos, zu Fisch oder Gemüse
Der Riesling Trocken „DOM“ Bischöfliche Weingüter Trier entsteht im üppigen Moseltal, einer Region, die zu den produktivsten Deutschlands zählt. Die Ursprünge des Weinguts sind sehr alt: das heutige ist die Vereinigung von drei früheren Weingütern, nämlich der Bischöflichen Priesterseminar, dem Bischöfliches Konvikt und der Hohe Domkirche, die ihre Aktivitäten zwischen dem Ende des 18. Jahrhunderts und der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts begannen. 1966 wurde das heutige Weingüter Trier gegründet, eine Ikone des Gebiets und berühmt für die Produktion von Weinen von seltener und historischer Qualität.
Die Weinberge des Riesling Trocken „DOM“ Bischöfliche Weingüter Trier erstrecken sich über etwa 50 Hektar Land, die nach Südosten ausgerichtet sind, eine ideale Lage, damit die Sonnenstrahlen konstant die Trauben treffen und eine optimale Reifung zur Erntezeit gewährleisten. Der Boden besteht aus Ton und Schiefer, die den Weinen eine charaktervolle und intensive Struktur verleihen. Das Klima ist kontinental, geprägt von kalten Wintern mit frostigen Temperaturen und Schneefällen.und heißen, sonnigen Sommern. Die Ernte erfolgt manuell, aufgrund der Lage der Weinberge auf steilen Hängen, die den Einsatz von Maschinen verhindern. Im Keller findet die alkoholische Gärung in Edelstahl statt und eine Reifung ebenfalls in Edelstahl für einige Monate.
Die Farbe des Riesling Trocken „DOM“ Bischöfliche Weingüter Trier ist ein strohgelb mit intensiven goldenen Reflexen. Das Bouquet erinnert an Pfirsich und Aprikose, zitrische Noten von Zitrone und sommerlichen weißen Blumen; am Gaumen ist er frisch, lebhaft und mineralisch mit einer guten finalen Persistenz, die zum Trinken einlädt. Er passt hervorragend zu knusprig frittiertem Fisch, Vorspeisen mit Muscheln und Krustentieren sowie gedämpftem Fisch. Ein Produkt, das man für Abendessen am Meer mit den alten Freunden genießen sollte, um den Sonnenuntergang mit den Aromen eines Landes zu betrachten, das viele Möglichkeiten bietet.