Vorfahren Rosé-Perlwein 'Ta We No' Torresano
Naturwein
Exclusive Hersteller
AlltagsweinDer Vorfahren Rosé-Perlwein "Ta We No" von Torresano ist ein Rosé-Perlwein, der aus einer für La Mancha typischen Rebsorte hergestellt wird. Die Trauben werden von alten, buschförmig angelegten Rebstöcken im trockenen spanischen Hochland geerntet. In der Nase finden sich duftende Noten von roten Früchten und mediterraner Macchia, die in Verbindung mit uralten Aromen wie Most und Hefe ein einzigartiges Profil ergeben. Im Mund ist er frisch und leicht prickelnd, mit gutem Geschmack und einem leichten Restzucker, der den Schluck süß, angenehm und ausgewogen macht. Ein geselliger Wein, ein angenehmer Begleiter zum Aperitif
Der Rosato Ancestrale ‚Ta We No‘ des spanischen bodega Torresano ist ein spritziger Roséwein, der durch seinen einnehmenden und anregenden Trinkgenuss besticht, eine authentische Ausdrucksform der Kategorie. Es handelt sich um eine Flaschengärung nach der Methode Ancestrale, einer Technik, die darin besteht, den Most-Wein abzufüllen, wenn die alkoholische Gärung noch nicht vollständig abgeschlossen ist, sodass der Restzucker des Mostes und die einheimischen Hefen die Entwicklung von Kohlendioxid innerhalb der Flasche ermöglichen.
Der Torresano Rosato Ancestrale ‚Ta We No‘ wird ausschließlich aus Tinta de Pampana Blanca Trauben hergestellt, die aus einer einzigen Parzelle mit etwa 55 Jahre alten Reben stammen. Die Reben werden als Buschwein nach regenerativen Weinbaupraktiken kultiviert, einer agronomischen Sichtweise, die den Weinberg als ein komplexes Ökosystem betrachtet, dem das entzogen werden muss, was der Anbau entzieht. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben direkt mit einer traditionellen Handpresse gepresst, wobei der so gewonnene Mostin spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks dank der einheimischen Hefen, ohne Mazeration. Die Schaumaufnahme erfolgt in der Flasche nach der Methode Ancestrale und der Wein wird schließlich nach einigen Monaten ohne Degorgieren vermarktet.
Der ‚Ta We No‘ Rosato Ancestrale von Torresano hat eine hellrosa Farbe mit lebhafter Spritzigkeit. In der Nase wechseln sich Aromen von Erdbeere, Himbeere und Rosmarin ab, kombiniert mit weinhaltigen Noten von Most und Anklängen von Hefe. Der Geschmack ist klar und erfrischend, salzig und leicht süßlich, mit wertvollen fruchtigen Rückständen, die zu neuen Schlücken einladen. Es handelt sich um einen spritzigen Roséwein, der perfekt als unbeschwerten Aperitif in Gesellschaft von Freunden und Familie genossen werden kann.