Rosato del Salento Rosa del Golfo 2025
Der Rosato aus Salento ist das historische und repräsentativste Etikett des Weinguts Rosa del Golfo, ein Referenzpunkt dieser Art, hauptsächlich aus Negroamaro-Trauben mit Vinifikation in Edelstahl hergestellt. Duftende Aromen von roten Blumen, Rosen und Erdbeeren begleiten einen weichen, runden, frischen, fruchtigen und geschmackvollen Schluck
Der Rosato del Salento des Weinguts Rosa del Golfo ist einer der ikonischsten und paradigmatischen Roséweine Italiens, nicht nur wegen seiner langen Geschichte, die bis ins Jahr 1964 zurückreicht, sondern auch wegen der Fähigkeit, im Laufe der Zeit die Wertschätzung mehrerer Generationen im Namen einer modernen Qualitätsweinbaukunst in Apulien und der Aufwertung der Rosé-Typologie zu gewinnen. Er entstand aus dem weitsichtigen und pionierhaften Geist des jungen Winzers Minò Calò in den sechziger Jahren, auch dank der Zusammenarbeit mit dem Önologen Angelo Solci, der innovative Systeme entwickelte, um eine bisher unerreichte aromatische Reinheit zu erzielen. Luigi Veronelli war einer der ersten Bewunderer dieses Roséweins und lobte ihn in einer denkwürdigen Rezension, die 1974 in der Zeitschrift Panorama erschien. Als Mino Calò 1998 starb, war es gerade der berühmte Kritiker und Gastronom, der seinen Sohn Damiano überzeugte, die Zügel des Weinguts in die Hand zu nehmen und dieses Etikett während eines legendären langen Telefonats weiter zu produzieren, in dem er unter anderem sagte: „Der Rosé ist weder Fisch noch Fleisch, das ist wahr. Er ist eine Frucht des Meeres.“
Der Ausdruck des Salento entsteht aus der Neuinterpretation des Traubenpressverfahrens, mit einer Mazeration der Schalen im Most für etwa 24 Stunden, um eine intensive Farbnuance und eine reiche geschmacklich-olfaktorische Ausstattung zu erzielen. Niedrige Erträge im Weinberg, extreme Sauberkeit in den Weinbereitungslokalen und ein modernes und avantgardistisches Kühlsystem und Klimatisierung, das bereits 1980 eingeführt wurde, bilden die Grundlage des Produktionsverfahrens. Die Kühlung des Mostes ermöglicht es, auf Klärungen zu verzichten, und die Temperaturkontrolle während der Weinbereitung gewährleistet eine makellose aromatische Klarheit. In Übereinstimmung mit dieser Vision ist das Weingut heute mit einem pionierhaften Computersystem ausgestattet, das automatisch dafür sorgt, dass die Temperaturen in jeder Phase, vom Traubeneinmaischen bis zur Abfüllung, konstant bleiben.
Der Rosa del Golfo Rosato del Salento ist auf der ganzen Welt für seinen ewig jungen Charakter beliebt, der auch heute, nach über 50 Jahren seit seiner Schaffung, modern und paradigmatisch geblieben ist, jedoch immer mit dem Gebiet verbunden ist und vor allem mit jener Bucht, die dem Namen des Weinguts, der Bucht von