Rosé 'Desueto' Nevio Scala 2023

Mit seinem erfrischenden und zugleich charaktervollen Stil beweist der Rosato „Desueto“ des venezianischen Weinguts Nevio Scala das Potenzial der Euganeischen Hügel für Roséweine. Die Bezeichnung „Desueto“, die auf etwas Vergessenes hinweist, verweist darauf, dass dieser Roséwein aus alten, aus der Region stammenden Brombeersorten gekeltert wird. Diese Rebsorten wurden in den uralten Weinbergen der Gegend wiederentdeckt und machen den Wein somit zum ursprünglichsten Vertreter der Weintradition des Weinguts. Die bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts weit verbreiteten Rebsorten wurden im Laufe der Zeit durch internationale Sorten ersetzt. „Desueto“ soll daher die Tradition der Euganeischen Hügel wiederentdecken und weiterentwickeln.

Der Nevio Scala Rosato „Desueto“ wird aus einer Cuvée alter, lokaler Rotweinsorten hergestellt, die in Prà del Rovere, Gemeinde Lozzo Atestino, auf vulkanischem Boden nach den Richtlinien des zertifizierten ökologischen Landbaus angebaut werden. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und schonend gepresst, wobei der Most nur kurz direkt in der Presse mit den Schalen in Kontakt kommt. Anschließend durchläuft der Most eine spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit ausschließlich natürlichen Hefen. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Zementtanks umgefüllt und reift dort neun Monate auf der Feinhefe, begleitet von regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage) . Die Freigabe erfolgt frühestens nach weiteren sechs Monaten Flaschenreife.

Der Rosato „Desueto“ von Nevio Scala besticht durch seine wunderschöne, intensive Kirschrosa-Farbe. Sein aromatisches Bouquet verströmt einladende Noten von Walderdbeeren und Blutorangen, gefolgt von zarten floralen Anklängen von Veilchen und mineralischen Nuancen im Abgang. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, herzhaft und geschmackvoll , mit einem harmonischen Abgang, der anhaltende fruchtige und mineralische Aromen hinterlässt.