Rosato Frizzante 'Lolì' Azienda Agricola Toscani 2023

Der Schaumwein Rosato „Lolì“ der Azienda Agricola Toscani entsteht aus einer Herausforderung. Rocco, der Sohn von Oliviero, hatte immer im Kopf, einen Flaschengärungswein zu kreieren: Anfang August eines Jahres entschloss er sich, diese Verantwortung zu übernehmen, indem er die Trauben von Syrah vorzeitig erntete, entschlossen, einen schäumenden Rosato zu produzieren. Aus diesem ersten Experiment und diesem Akt des Mutes entstand der „Lolì“, ein Etikett, das heute mit einer lebendigen Frische präsentiert wird, die ein vollständig fruchtiges Profil feiert, verstärkt durch die Flaschengärung. Eine originelle und faszinierende Flasche, die dank einer guten Struktur perfekt ist, um sie zu jedem Gericht zu genießen.

Der „Lolì“ von Toscani entsteht aus reinem Syrah. Die Reben wachsen hauptsächlich in den Weinbergen, die sich in der Provinz Pisa erstrecken, die durch einen Untergrund reich an Eisen und Mineralien gekennzeichnet sind. Die Ernte erfolgt frühzeitig und die Trauben, die durch sorgfältiges Abbeeren der Trauben gewonnen werden, werden sanft gepresst; die Fermentation des Mostes erfolgt in Edelstahltanks

aus rostfreiem Stahl und wird unterbrochen, wenn wir noch einen guten Restzuckergehalt in der Masse finden. An diesem Punkt erfolgt die Abfüllung, und der „Lolì“ gärt dann in der Flasche weiter, gemäß den Kriterien des Metodo Ancestrale.

Der schäumende Rosato „Lolì“ des Weinguts Toscani präsentiert sich im Glas mit einer Farbe, die an Koralle erinnert, mit einer besonderen Farbintensität. Kleine rote Früchte kündigen sich elegant in der Nase an, während kleine Noten von weißfleischigen Früchten in einem Teppich verschmelzen, in dem die Hefen die Hauptrolle spielen. Am Gaumen ist er leicht, trinkbar und angenehm, gekennzeichnet durch einen frischen und knackigen Schluck, aus dem eine leichte Salzigkeit hervorgeht. Ein eklektisches, modernes und kreatives Etikett.