Rosato Frizzante sui Lieviti Alla Costiera 2023
NaturweinDer spritzige Rosé von Alla Costiera ist eine Ancestral-Methode von großer Frische, die Freude aus jeder Blase sprudeln lässt. Er wird aus roten Trauben, die weiß vinifiziert werden, hergestellt und lässt sich spontan auf seinen eigenen Hefen nachgären. Das Ergebnis ist ein junger und sommerlicher Schaum, der große Geschmeidigkeit und Leichtigkeit aufweist und perfekt zu Fischgerichten oder kalten Sommergerichten passt!
Mit seiner spontanen und unbeschwerten Seele ist der Rosato Frizzante sui Lieviti der venezianischen Manufaktur Alla Costiera in der Lage, Geist und Körper derjenigen zu entspannen, die ihn genießen. Diese Weingut-Realität arbeitet in den Colli Euganei im Einklang mit den Pflanzen, dem Boden und dem Ökosystem im Allgemeinen und verfolgt eine Philosophie, die auf biologischer Landwirtschaft und der Nicht-Invasivität des vinologischen Prozesses basiert. An der Spitze des Anwesens steht Filippo Gamba, ein Winzer, der sich für die Wertschätzung des Landes einsetzt, in dem er aufgewachsen ist und wo seine Eltern ihm das Winzerhandwerk übergeben haben. Aus diesen Voraussetzungen entsteht eine limitierte Produktion von handwerklichen Etiketten mit einem charakteristischen Charakter.
Der Rosato Frizzante sui Lieviti Alla Costiera stammt ausschließlich von roten Trauben, die im Einklang mit den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft auf kalkhaltigen Hügelböden gewachsen sind. Sobald die Trauben reif sind, werden sie von Hand geerntet und dann durch direkte Pressung und spontane alkoholische Fermentation weiß vinifiziert. Die leichte Schaumaufnahme erfolgt in der Flasche nach dem Metodo Ancestrale, wobei der Most-Wein, der noch nicht vollständig umgewandelt ist, so abgefüllt wird, dass die einheimischen Hefen den metabolischen Prozess im Glas mit den Restzuckern des Mostes fortsetzen. Während der Vinifikation wird auf Filtrationsoperationen verzichtet.
Der Alla Costiera Rosato Frizzante sui Lieviti hat einen pfirsichfarbenen Ton mit feiner und anhaltender Schaumkrone. Das aromatische Bouquet bietet duftende Anklänge von Erdbeeren, Beeren und Wildblumen, die von angenehmen weinigen Noten von Most und Hefe begleitet werden. Am Gaumen definieren die ausgeprägte Frische und der leichte Körper einen sehr geschmeidigen und geselligen Trinkgenuss, der auf Empfindungen von roten Früchten basiert, die mit dem olfaktorischen Gewebe übereinstimmen.