Roséwein Ekho 2022
Der Ekho Rosé stammt aus einer ungewöhnlichen Mischung wenig bekannter Rebsorten, der roten Fokiano und der weißen Bastardiko. Gemäß der Ekho-Tradition sind die angebauten Rebstöcke alt, über fünfzig Jahre alt, und in Freilandhaltung gepflanzt. Der Wein wird früh geerntet, um den Säuregehalt zu erhalten, und reift 10 Monate auf der Hefe, wobei ein kleiner Teil in Akazienfässern reift. In der Nase zeigen sich Noten von roten Früchten und Pfirsich, gefolgt von leichten Anklängen an Vanille, die an die Zeit im Holz erinnern. Am Gaumen ist er lebendig, unterstützt von großer Frische und zarten Tanninen, die ihm Charakter verleihen. Gastronomisch und mit Persönlichkeit, probieren Sie ihn zu intensiven Fischgerichten
Der Rosé des griechischen Weinguts Ekho ist eine Cuvée aus roten und weißen Trauben mit einem würzigen, mediterranen Charakter . Die Basis bilden die Rebsorten Fokiano und Bastardiko, zwei sehr alte Sorten mit schwarzen bzw. weißen Beeren. Der Produzent Lefteris Anagnostou engagiert sich für den Erhalt dieser und anderer autochthoner Rebsorten der Ägäis und sucht nach alten Weinbergen, die es wiederzubeleben gilt. Schon der Name „Ekho“, griechisch für „Echo“, drückt den Wunsch aus, das Wesen des Terroirs widerzuspiegeln und weiterzugeben.
Ekhos Rosé wird aus einer Cuvée der Rebsorten Fokiano und Bastardiko hergestellt, die nachhaltig an der Nordseite der Insel Naxos, etwa einen Kilometer vom Meer entfernt und auf einer Höhe von 200 Metern, angebaut werden. Die im Piede-Franco-System erzogenen Reben sind über 50 Jahre alt und wachsen auf Terrassen vulkanischen Ursprungs. Die Lese erfolgt frühzeitig von Hand, um den Gehalt an organischer Säure in den Trauben optimal zu nutzen. Anschließend werden die Trauben in Edelstahltanks durch spontane alkoholische Gärung vergoren. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein zehn Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks, während ein Drittel der Menge in Akazienholzfässern ausgebaut wird. Abschließend werden die beiden Anteile verschnitten und der Wein in sehr begrenzten Mengen abgefüllt.
Ekho Rosato präsentiert sich in einem lachsrosa Farbton. Die Aromen reichen von roten Früchten wie Kirsche über Anklänge mediterraner Macchia und Vanille bis hin zu Nuancen von Pfirsich und Grapefruit. Am Gaumen ist er straff und lebendig , fein tanninreich und gut strukturiert, mit einem langen, sehr würzigen, fast salzigen Abgang, der Lust auf mehr macht.