Rosso 'Ca' del Merlo' Quintarelli 2017
Seltene WeinDer Rotwein "Ca' del Merlo" ist ein komplexer und robuster Wein, der mit der Technik des Ripasso aus einer originellen und ungewöhnlichen Cuvée hergestellt wird. Nach 7 Jahren Reifung in großen Eichenfässern entfaltet er reiche und umhüllende Aromen sowie einen mächtigen, weichen und samtigen Geschmack. Er kann viele Jahre in der Flasche weiter reifen.
Der Rotwein „Ca’ del Merlo“ ist eine geschickte Assemblage aus verschiedenen Rebsorten, das Ergebnis der Erfahrung von Quintarelli in der Herstellung großer Weine. Ein echtes Puzzle aus Rebsorten, das intensive Aromen hervorbringt und einen Schluck bietet, in dem sich dank der sieben Jahre Reifung im Holz Struktur und Weichheit zu einem geschätzten Genuss vereinen. Ein Etikett, das auch als weitsichtige Investition betrachtet werden kann, da es die Fähigkeit hat, sich in der Flasche über einen Zeitraum von mehr als 10 Jahren weiterzuentwickeln und zu reifen.
„Ca’ del Merlo“ ist ein Rotwein, der aus einem sorgfältigen Blend entsteht, aus dem die große Fähigkeit des Weinguts Quintarelli in der Kunst des Verschnitts hervorgeht. Wir finden tatsächlich Corvina, Corvinone und Rondinella, die das Rückgrat des Weins bilden, zu dem 15% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese hinzugefügt werden. Die Trauben dieser Sorten, einmal geerntet, mazerieren etwa 3-4 Tage, um dann dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen zu fermentieren. Anschließend erfolgt eine zweite alkoholische Nachgärung unter Verwendung der Ripasso-Technik.auf den Trester des Amarone. Danach folgt die Reifung, die sich über 84 Monate in großen Eichenfässern aus Slowenien erstreckt.
Der Rotwein „Ca’ del Merlo“ zeigt sich im Glas mit einer intensiven Farbe, die an Rubin erinnert. Schichtweise und komplex sind die Aromen, die sich in der Nase entwickeln, mit Noten von reifen Früchten und Gewürzen, die sich zu einem sehr einhüllenden Profil vermischen. Am Gaumen hat er eine ausgezeichnete Struktur, rund, ausgewogen, mit einem energetischen Schluck; er endet mit einem anhaltenden Finale. Eine Flasche, die aus einer sorgfältigen Produktion entsteht, mit der das Weingut Quintarelli uns den perfekten Wein für die Begleitung wichtiger Gerichte aus rotem Fleisch und Wild bietet.