Rosso dell'Abazia Serafini e Vidotto 2020
Der Rotwein der Abtei Serafini und Viadotto ist ein Bordelaiser Schnitt aus dem Gebiet Montello mit großer Umhüllung und Struktur, der 15 Monate in Barriques reift. Er entwickelt ein sehr intensives und reichhaltiges Aromaprofil mit Noten von Myrte, Kirsche, aromatischen Kräutern, Harz und balsamischen Nuancen. Der Schluck hat Kraft und Muskeln, mit einer reichen und samtigen Textur, unterstützt von einer angenehmen Frische und gut integrierten Tanninen.
Der “Rosso dell’Abazia” von Serafini e Vidotto wird in Nervesa della Battaglia in der Region der Colli Asolani in Friaul-Julisch Venetien produziert. Francesco Serafini und Antonello Vidotto entschieden sich, mit dem Anbau dieser Ländereien zu beginnen, indem sie etwa 20 Hektar Land in der Nähe von Hügeln und Vorgebirgen erwarben. Die erste Ernte fand 1985 statt und noch heute folgt die Arbeit der Philosophie einer aufmerksamen und umweltbewussten Bewirtschaftung der Umgebung und des Rohmaterials: Das tägliche Engagement besteht darin, die bewirtschaftete Landschaft schön zu gestalten, mit dem Ziel, sie zukünftigen Generationen zu hinterlassen.
Die Trauben Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot des “Rosso dell’Abazia” von Serafini e Vidotto stammen von Reben, die auf Böden gepflanzt sind, die hauptsächlich aus braunen und dunkelroten Tonen bestehen. Das kontinentale Klima erweist sich als perfekt für das Wachstum und die Entwicklung der großen internationalen Rebsorten für Weine von einwandfreier Qualität, auch dank der günstigen Sonneneinstrahlung aus Südosten. Die Traubenernte erfolgt manuell zwischen Ende von und die ersten Tage im Oktober; es findet eine alkoholische Gärung in Stahl statt und reift 15 Monate in Barriques; es erfolgt eine weitere Reifung in der Flasche für ein Jahr.
Der “Rosso dell’Abazia” von Serafini e Vidotto hat eine intensive rubinrote Farbe, die ins Auge fällt. Das Bouquet ist komplex mit ausgeprägten Aromen von reifen roten Steinfrüchten wie Pflaumen und Sauerkirschen, kandierten Zitrusfrüchten, floralen und krautigen Noten; am Gaumen zeigt er sich vollmundig, harmonisch mit eleganten, perfekt integrierten Tanninen und einem langen und komplexen Abgang, der den Genuss neugierig macht. Er passt perfekt zu roten Fleischstücken, Wild wie Fasan; interessant zu gereiften Alpkäsen. Ein Produkt, das man mit den alten Freunden bei sommerlichen Grillabenden in fröhlicher Runde genießen sollte, während man den Wein teilt, der als das ikonische Produkt des Unternehmens für seine große intrinsische Qualität gilt.