Rosso dell'Emilia Saetti 2023

Der Rosso dell'Emilia ist ein vollmundiger Wein mit guter Struktur, hergestellt aus reinem Lambrusco Salamino di Santa Croce Trauben. Ein Rotwein mit sehr traditionellem Charakter, der durch eine Reifung im Holz einen guten Körper und ein gutes aromatisches Spektrum erlangt. Die fruchtigeren, lebhaften und duftenden Noten, die typisch für Lambrusco sind, vermischen sich mit komplexeren Aromen, die an Unterholz und Gewürze erinnern. Ein sehr gastronomischer Rotwein, besonders geeignet für die Kombination mit der regionalen Küche.

Der Wein Rosso dell'Emilia aus dem Vigneto Saetti stammt von Lambrusco Salamino di Santa Croce Trauben, die von über 40 Jahre alten, auf Spalier erzogenen und biologisch bewirtschafteten Weinbergen stammen, die sich in den ersten Erhebungen der Hügel von Modena befinden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben zur Fermentation in temperaturkontrollierte Edelstahltanks bei etwa 21 °C gebracht, mit einer Mazeration auf den Schalen von 8-10 Tagen und der Verwendung von einheimischen Hefen und ohne Zusatz von Sulfiten. Der Wein reift dann für einige Monate in großen Eichenfässern.vor der Abfüllung.

Der Saetti Rosso dell'Emilia ist ein klassischer Wein, der eine Version von Lambrusco ohne Kohlensäure anbietet, die einige Monate im Fass gereift ist. Ein Wein, der die fruchtige Frische, die typisch für Lambrusco ist, mit reiferen und komplexeren Noten verbindet. Die Farbe ist purpurrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv, mit Aromen von Waldfrüchten, Kirschen, erdigen Noten, Gewürzen und floralen Nuancen. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, mit einem einhüllenden, weichen und fruchtigen Einstieg, feinen Tanninen und lebhafter Frische. Der Abgang ist angenehm salzig.