Rotwein 'FOSC' Finca Parera 2020

wie Sumoll, Monastrell, Garnacha Negre, Ull de Llebre und die internationale Syrah. Die Ernte all dieser Trauben erfolgt von Hand, mit der Sammlung in Kisten von 250 Kilo, die schnell in die Kellerei gebracht werden. Die Trauben werden entrappt und die Beeren für einige Tage in kontrollierten Betontanks auf den Schalen mazeriert. Die Fermentation erfolgt durch die Aktion der reinen wilden Hefen, und am Ende wird eine Abpressung durch Schwerkraft durchgeführt, wobei die Pressung der Trester für die Herstellung anderer Weine zurückgestellt wird. Die Reifung erfolgt auf der Feinhefe für etwa 6 Monate in Beton: nach Abschluss der Wintersaison erfolgt die Abfüllung durch Schwerkraft, ohne Filtrationen, während der Phasen des abnehmenden Mondes.

typisch katalanisch, wie Sumoll, Monastrell, Garnacha Negre, Ull de Llebre und das internationale Syrah. Die Ernte all dieser Trauben erfolgt von Hand, wobei sie in 250-Kilogramm-Kisten schnell in die Kellerei gebracht werden. Die Trauben werden entrappt und die Beeren einige Tage lang auf den Schalen in temperaturkontrollierten Betontanks mazeriert. Die Fermentation erfolgt nur durch die Aktion der wilden Hefen, und am Ende wird eine Abpressung durch Schwerkraft durchgeführt, wobei die Pressung der Trester für die Herstellung anderer Weine zurückgelassen wird. Die Reifung erfolgt auf der Feinhefe für etwa 6 Monate in Beton: Nach dem Winter wird die Abfüllung durch Schwerkraft ohne Filtrationen während der abnehmenden Mondphasen durchgeführt.

„Fosc“ von Finca Perera präsentiert sich bereits im Aussehen kräftig, mit seiner leuchtend rubinroten Farbe, trotz des leicht trüben Aussehens. Der Geruch offenbart einen originellen Charakter mit vielfältigen und faszinierenden Aromen: dunkle blumige Aromen von Veilchen vermischen sich mit den roten Beeren der Johannisbeere, während sie im Hintergrund schweben.Der Schluck ist voll, eine interessante Körperstruktur, die durch eine lebhafte Frische und eine wunderschöne mineralische Note ausgeglichen wird. Ein Rotwein zu mittelgereiftem Käse oder gegrillten Würstchen.