Rosso Massa Vecchia 2021
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Schlüsselpunkte
Naturwein
Seltene WeinVon unseren Sommelierss
Der Rosso di Massa Vecchia ist ein rustikaler und authentischer Sangiovese aus der toskanischen Maremma, der 18 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut wird. Die Nase verströmt Aromen von Kirschen und schwarzem Kirschsaft, würzige, erdige, bukolische und Unterholz-Aromen. Am Gaumen ist er kernig und charaktervoll, mit einer spritzigen Frische und feinen Tanninen.
Ackerland und Wäldern. Die Bodenbeschaffenheit ist ziemlich vielfältig: Galestro, kalkhaltige Mergel und tonigere Matrices. Alle Arbeiten im Weinberg werden von Hand und ohne Verwendung von synthetischen Produkten durchgeführt, wobei die anschließenden Phasen der Weinbereitung konsequent durchgeführt werden: die spontane Fermentation durch die einheimischen Hefen erfolgt in offenen Kastanienfässern und die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 3 Wochen. Nach dem Abpressen erfolgt die Reifung in alten Eichenfässern für einen Zeitraum von 18 Monaten. Keine Manipulation geht der Abfüllung voraus, auf die eine Ruhezeit im Keller von etwa 6 Monaten folgt.Ackerland und Wäldern. Die Bodenbeschaffenheit ist ziemlich vielfältig: Galestro, kalkhaltige Mergel und tonigere Matrices. Alle Arbeiten im Weinberg werden von Hand und ohne Verwendung von synthetischen Produkten durchgeführt, wobei die anschließenden Phasen der Weinbereitung konsequent durchgeführt werden: die spontane Fermentation durch die einheimischen Hefen erfolgt in offenen Kastanienfässern und die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 3 Wochen. Nach dem Abpressen erfolgt die Reifung in alten Eichenfässern für einen Zeitraum von 18 Monaten. Keine Manipulation geht der Abfüllung voraus, auf die eine Ruhezeit im Keller von etwa 6 Monaten folgt.von feiner Tanninstruktur und unterstützt von einer anhaltenden Frische. Ein Sangiovese für gesellige Runden, zu den ersten Pasta-Gerichten mit Ragù und Platten mit einheimischen Wurstwaren und gereiftem Käse.