Senziente Podere Ranieri 2019

Podere Ranieri präsentiert den Rotwein Toskanas ‘Il Senziente’, eine Flasche, die die leidenschaftliche und handwerkliche Philosophie des Weinguts zusammenfasst. Der gleiche Name drückt die Idee des Weins der Familie Ranieri aus, nach der dieses magische Getränk lebendig und “senziente” sein sollte. Um das Gebiet der Maremma Toscana bestmöglich zu interpretieren, hat Michele Ranieri entschieden, dem traditionellen Sangiovese die internationalen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot zur Seite zu stellen, die sich perfekt an die pedoklimatischen Bedingungen der Region angepasst haben.

‘Il Senziente’ Rotwein Toskanas Podere Ranieri stammt aus einer Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert werden. Die Reben befinden sich 60 Meter über dem Meeresspiegel im Gebiet von Massa Marittima, wo die Böden aus Schluff und Sand mit erheblichem Ton- und Schotteranteil bestehen. Im Keller werden die frisch von Hand in Kisten geernteten Trauben in Edelstahltanks zur kontrollierten alkoholischen Fermentation verarbeitet, begleitet von einigen Wochen der Mazeration auf den Schalen. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses wird die Masse in ein 300-Liter-Tonneau umgefüllt, wo sie etwa 12 Monate reift, gefolgt von einem weiteren Jahr der Verfeinerung in der Flasche.

Der Rotwein ‘Il Senziente’ von Podere Ranieri hat eine intensive rubinrote Farbe. Aromen von roten Früchten, Erdbeeren in Marmelade, Pflaume und aromatischen Kräutern überlagern sich in der Nase mit Nuancen von schwarzem Pfeffer und Tabak. Der Geschmack, warm und weich, offenbart eine hervorragende Frische und seidige Tannine, die die lange und geschmackvolle würzige Persistenz leiten. Ein Rotwein, der hervorragend zu traditionellen Gerichten der Maremma Toscana passt, wie Tortelli mit Wildschweinsauce.