'Varco' Radiz Corte Sant'Alda - Camerani 2025

„Vàrco“ ist ein Rotwein aus Venetien, der die Zusammenarbeit zwischen Callmewine, dem Projekt Radiz und Corte Sant'Alda – Camerani widerspiegelt – einem der repräsentativsten Weingüter im Weinbaugebiet von Verona. Dieses Weingut wurde aufgrund seines Engagements für einen biologischen Weinbau ausgewählt, der die Erde und den natürlichen Ausdruck der Trauben respektiert. Radiz möchte nämlich Weine kreieren, die das Terroir ohne starre Schemata interpretieren – durch nachhaltige Anbaumethoden und maßvolle Eingriffe im Weinkeller. Die Trauben der Sorten Corvinone, Corvina und Rondinella stammen aus dem Weinberg Valletta, der auf 350 Metern Höhe auf kalkhaltigen Böden liegt, und werden mit einheimischen Hefen in Zementtanks vergoren. Die 20-tägige Mazeration verleiht dem Wein eine rubinrote Farbe und ein Aromaprofil, das sich durch Noten von roten Früchten, weinige Anklänge und leichte würzige Nuancen auszeichnet. Am Gaumen ist er seidig und ausgewogen, mit einer harmonischen Tanninstruktur und einem angenehmen, würzigen Abgang. Hervorragend passend zu Bigoli mit Entenragout.