Saint Romain Blanc 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2021
NaturweinDer „Vieilles Vignes“ von Domaine de Bellene ist ein Saint Romain Blanc aus Chardonnay-Trauben von alten Rebstöcken zwischen Côte de Beaune und Côte de Nuits. Er ist saftig und mineralisch und verströmt Aromen von gelben Früchten, Zitrusfrüchten und Honig mit einem Hauch von gerösteten Mandeln und buttrigen Noten. Ein Weißwein mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und Reife, der gut zu Schalentieren und fettem Fisch wie Makrelen- oder Lachsfilet passt
Der Saint-Romain Blanc ‚Vieilles Vignes‘ des Domaine de Bellene ist ein Chardonnay aus Burgund, der über charakteristische mineralische Aromen und Trockenfrüchte verfügt. Die AOC Saint-Romain ist nach dem gleichnamigen kleinen Dorf benannt, das in der Côte de Beaune liegt, nur westlich der Gemeinden Auxey-Duresses, Meursault, Volnay und Pommard, und sich auf einer leicht höheren Höhe befindet, die ein kühleres Mikroklima bestimmt. Diese Bedingung ist in letzter Zeit aufgrund der globalen Erwärmung besonders vorteilhaft, da die Trauben die volle Reife erreichen und dabei Säure und aromatische Verbindungen bewahren.
Der ‚Vieilles Vignes‘ Domaine de Bellene Saint-Romain Blanc wird aus reinem Chardonnay von 55 Jahre alten Reben hergestellt, wobei die ältesten bereits 1930 gepflanzt wurden, die auf 7 verschiedenen angrenzenden Parzellen von fast 2 Hektar Anbaufläche kultiviert werden. Der Boden besteht aus Ton und Kalkstein, die Ausrichtung reicht von Süden nach Osten und die Höhe beträgt fast 380 Meter über dem Meeresspiegel.Meer. Die agronomische Bewirtschaftung orientiert sich an den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und die Traubenlese erfolgt ausschließlich, wenn die Beeren ihre volle Reife erreicht haben. Im Keller werden die Trauben einer langen und sanften Pressung unterzogen, gefolgt von 2 Tagen Dekantierung. Der gewonnene Most wird dann durch Schwerkraft in demi-muids, 450-Liter-Eichenfässer und 228-Liter-Burgunderfässer geleitet, zu 90% aus mehrmaligen Durchgängen, Behälter, in denen die alkoholische Gärung und die 12-monatige Reifung vor der endgültigen Abfüllung stattfinden.
Der Saint-Romain Blanc Domaine de Bellene 'Vieilles Vignes' hat eine intensive strohgelbe Farbe mit glänzenden grünlichen Nuancen. In der Nase folgen Aromen von Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten sowie Noten von Nuss, edlen Hölzern und Feuerstein. Der Geschmack, saftig und geschmackvoll, zeichnet sich durch die lebhafte Frische und das elegante mineralische Finale aus.