Sancerre 'Les Romains' Domaine Fouassier 2021
NaturweinSancerre "Les Romains" ist ein französischer Weißwein, der 8 bis 12 Monate in Stahlbehältern gereift ist. Frische und Mineralität sind die Stärken und unterstützen eine harmonische, leichte und elegante Struktur. Die Aromen stimmen stark mit dem Geschmack überein und zeichnen sich durch gelbe Früchte und Zitrusschalen aus, was dem Wein eine lebendige und dynamische Energie verleiht.
Der Sancerre „Les Romains“ von der Domaine Fouassier ist ein frischer, duftender und mineralischer Weißwein, der in Sancerre, im Loiretal, einer französischen Region mit einem ozeanisch-kontinentalen Klima und hohen Niederschlägen, produziert wird. Er wird aus reinem Sauvignon-Trauben gewonnen, die von etwa 30 Jahre alten, auf Spalier erzogenen Reben stammen, die mit der einfachen Guyot-Schnittmethode auf nach Südwesten ausgerichteten Hügeln mit Böden, die reich an kieshaltigen Tonen sind, kultiviert werden. Das Weingut, das etwa 56 Hektar Weinberge nach biodynamischer Philosophie bewirtschaftet, ist eines der ältesten und ausdrucksstärksten Familienunternehmen dieser Region.
Der Sancerre „Les Romains“ von Fouassier wird aus von Hand geernteten und sorgfältig ausgewählten Trauben gegen Ende September hergestellt. Die Trauben, die in die Kellerei gebracht werden, werden einer sanften Entrappung und Dekantierung für 1/3 Tage unterzogen, bevor die alkoholische Gärung, die spontan unter Verwendung ausschließlich von einheimischen Hefen erfolgt, stattfindet.in Edelstahlbehältern von 30/100 Hektolitern für einige Wochen. Anschließend bleibt der Wein etwa 8/12 Monate auf seinen feinen Hefen in den Edelstahlbehältern, in denen die alkoholische Gärung stattgefunden hat.
Der Sancerre „Les Romains“ von Domaine Fouassier zeigt sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton. In der Nase treten intensive Aromen von Steinfrüchten mit weißem und gelbem Fruchtfleisch auf, darunter Pfirsich und Pflaume, zitrusartige und blumige Noten von weißen Blumen, Anklänge von Kräutern wie Salbei und mineralische Noten von nassem Stein. Am Gaumen ist er fleischig, weit, reich und elegant, gekennzeichnet durch eine lebhafte mineralische Säure, die Frische verleiht, und von kalkigen, würzigen und zitrusartigen Noten, die den langen Abgang abrunden. Dieser Sancerre von der Domaine Fouassier ist ein wirklich ausdrucksvoller, reiner und intensiver Weißwein in seiner zarten Raffinesse, der bis zum letzten Schluck verzaubert.