Torgiano 'La Cupa' Fattoria Mani di Luna 2019

Der Rosso di Torgiano ‘La Cupa’ ist das Flaggschiff der kleinen umbrischen Kellerei Fattoria Mani di Luna. Diese handwerkliche Produktionsstätte wurde 2012 gegründet und zeichnet sich von Anfang an durch den Willen aus, Weine auf die natürlichste Weise möglich zu produzieren, mit Rücksicht auf den Boden, die Pflanzen und die Umwelt im Allgemeinen, und bietet reine und authentische territoriale Ausdrücke. Eine spontane Folge ist die Ausrichtung auf die biodynamische ganzheitliche Sichtweise, die den kosmischen Rhythmen und der Energie des Universums folgt. Mit diesem Ansatz entsteht ‘La Cupa’, ein ancestraler Ausdruck des Sangiovese di Torgiano, fernab invasiver Kellerverfeinerungen.

Fattoria Mani di Luna ‘La Cupa’ Rosso di Torgiano ist ein reiner Sangiovese, der auf Böden mit reichlich Sandsteinen und Mergeln aus alten Seen- und Flussablagerungen angebaut wird, mit Sandanteilen, hohen Kalkgehalten und Mineralreichtum, insbesondere von Kalksandsteinen und Quarzen. Die Weinberge befinden sich in Höhenlagen zwischen 200 und 300 Metern und werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, mit extrem niedrigen Erträgen pro Hektar. Nach der manuellen Lese werden die Trauben von Hand entrappt und dann getreten, mit teilweiser Kohlensäuremaceration. Die alkoholische Gärung, die nur von einheimischen Hefen durchgeführt wird, erfolgt in kleinen ovalen Betontanks und teilweise in Amphoren, mit 18-30 Tagen Mazeration auf den Schalen. Die Masse wird dann zuerst in Amphoren zur Reifung überführt, dann für 12 Monate in Stockinger-Fässer aus österreichischer Eiche, gefolgt von einem weiteren Jahr der Reifung in Beton. und schließlich eine Flaschenlagerung für 12 Monate, für insgesamt über drei Jahre Reifung.

Im Glas zeigt ‘La Cupa’ Rosso di Torgiano Fattoria Mani di Luna eine intensive rubinrote Farbe. Das breite Bouquet evoziert Noten von reifem rotem Fruchtfleisch, kleinen Waldfrüchten, Pflaumen, verwelkten Wildblumen, Rhabarber, Pfeifentabak und zarten ätherischen Noten. Vollmundig, tanninhaltig und strukturiert am Gaumen, von bemerkenswerter Eleganz und guter Frische. Eine Flasche, die gleichzeitig kraftvoll und raffiniert ist, mit exemplarischer Typizität.