Sanzvais' Tenuta Saiano 2022

Tenuta Saiano präsentiert den ‘Sanzvais’, einen reinen Sangiovese aus der Romagna mit freundlichem und vitalem Charakter. Tenuta Saiano ist ein vielseitiges landwirtschaftliches Unternehmen, das neben dem Weinbau auch Olivenöl, Liköre, Wermut und Essig produziert, sowie eine halbwilde Zucht von Geflügel, Schafen, Ziegen und Schweinen betreibt, die teilweise zur Fleisch- und Wurstproduktion bestimmt sind. Das Anwesen umfasst auch ein Restaurant und ein malerisches Bed & Breakfast, eingebettet in das grüne Valmarecchia. Eine Oase in perfekter Harmonie mit der Natur, die authentische Aromen der Romagna bietet. “Sanzvais” ist ein dialektaler Begriff, der die Rebsorte Sangiovese bezeichnet.

Der ‘Sanzvais’ von Tenuta Saiano besteht ausschließlich aus Sangiovese-Trauben, die nach den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft auf Böden mit hohem Kalk-, Ton- und Sandanteil sowie Gipsstreifen angebaut werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, wo eine sanfte Pressung und die anschließende alkoholische Gärung mit ausschließlich einheimischen Hefen erfolgt. Der anschließende Reifungsprozess findet 8 Monate lang in Betontanks statt und geht der Abfüllung und dem endgültigen Verkauf voraus.

Der Sangiovese von Tenuta Saiano ‘Sanzvais’ hat eine leuchtend rubinrote Farbe. Das aromatische Profil bietet Aromen von kleinen roten Früchten, bereichert mit balsamischen Noten und angenehmen rustikalen Anklängen. Am Gaumen zeigt er sich frisch und geschmeidig, mit sanften Tanninen und mittlerem Körper. Ein authentischer und spontaner Ausdruck des Sangiovese aus der Romagna, das Ergebnis einer handwerklichen Philosophie. Dank seiner charakteristischen Dynamik und angenehmen Rustikalität ist der ‘Sanzvais’ eine hervorragende Begleitung zu ersten und zweiten Gängen der romagnolischen Tradition, wie den maltagliati mit Bohnen oder dem porchettierten Kaninchen.