Sapaio 2021

Sapaios Bolgheri Rosso Superiore ist die großartige und kraftvolle Interpretation des Bolgheri durch Podere Sapaio, ein junges und dynamisches Weingut, das Innovation, Terroirverbundenheit und Experimentierfreude zu seinen Stärken gemacht hat. Tatsächlich entstand der Bolgheri Rosso Superiore aus einer sorgfältigen Neuinterpretation des Terroirs und aus jahrelangen Studien und Experimenten mit hohem technischem Anspruch, um sich heute mit seiner Virilität und seinem anhaltenden Geschmackserlebnis in die Riege der größten Bolgheri-Weine einzureihen.
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot bilden die Grundlage des Bolgheri Rosso Superiore Sapaio. Die Trauben werden auf den 25 Hektar großen, lehm- und sandreichen Weinbergen des Weinguts von Hand gelesen und selektiert. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahltanks mit langer Maischegärung des Tresters. Der biologische Säureabbau findet in französischen Eichenfässern statt, wo der Wein 18 Monate reift. Weitere 8 bis 10 Monate Flaschenreife runden den Produktionsprozess ab und verleihen dem Wein seine volle Ausdruckskraft.
Der Bolgheri Rosso Superiore Sapaio besticht durch seine intensive Farbgebung: Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich unverkennbar die typischen Aromen des Terroirs: Humus, Oregano, Tee, mineralische Anklänge und Beeren. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und maskulin, belebt von einer angenehmen Frische und feinen Tanninen, mit einem langen, saftigen Abgang und rauchigen Noten. Körper, Charakter, Reinheit und die starke Terroir-Verbundenheit machen den Bolgheri Rosso Superiore Sapaio zu einem hervorragenden Begleiter zu jedem Essen.