Saperavi Nika Bakhia 2021
NaturweinDer Saperavi von Nika Bakhia ist ein handwerklicher Rotwein, ein authentisches und kraftvolles Porträt davon, wie man in Georgien schon immer Wein macht. Er wird ausschließlich in den typischen unterirdischen Amphoren vinifiziert, lange Zeit im Kontakt mit den Schalen, um den besten Saft zu extrahieren. Er wird nicht gefiltert, daher ist es normal, Rückstände am Boden zu finden. Das Aroma ist intensiv und fesselnd, mit roten Früchten, Unterholz, trockenen Blättern und Erinnerungen an Rauch. Am Gaumen ist er knackig, konzentriert, prägnant, mit lebendiger Tanninstruktur und anhaltender Frische.
Der Saperavi „Amor“ von Nika Bakhia ist ein intensives und urtümliches Porträt des georgischen Weinbaus, eine emotionale und fesselnde Flüssigkeit. Die Heimat des Weinbaus und ein mythisches Land für Weinliebhaber, insbesondere für handwerklich hergestellten Wein, übt Georgien immer einen außergewöhnlichen Reiz aus, auch dank einiger Produzenten, die Tradition und Berufung wertschätzen. Nika Bakhia, ein Weingut in der berühmten Region Kakheti, ist zweifellos eine der Realitäten, die diese jahrtausendealte Verbindung zwischen Mensch und Natur auf intimere und tiefere Weise wiederherstellen, auch dank der Rückkehr zu den ältesten Weinherstellungsprozessen, wobei der georgische Qvevri, ein großes Terrakotta-Amphoren, das an das römische Dolium erinnert, verwendet wird. Die Sorten, mit denen gearbeitet wird, sind, wie könnte es anders sein, lokale Sorten wie Saperavi, Rkatsiteli, Tavkveri, Khikhvi und Mstvane, die in der Lage sind, aufregende Porträts des Terroirs zu schaffen.
Der Wein „Amor“ Saperavi ist ein reines Ausdruck von Saperavi, gewonnen aus 30 Jahre alten Reben in der Region Kakheti, die im doppelten Schnitt auf Böden mit hohem Carbonatgehalt kultiviert werden.schwarz. Die Landwirtschaft ist, wie es die Tradition verlangt, äußerst nicht interventionistisch, daher werden nur Kupfer und Schwefel verwendet, um das außergewöhnliche lokale Erbe zu bewahren. Im Weinkeller wird mit spontaner Fermentation in ganzen Trauben in Terrakotta-Amphoren und einer Reifung von mindestens 12 Monaten in unterirdischen Terrakotta-Amphoren, die lokal „qvevri“ genannt werden, fortgefahren.
Der „Amor“ Bakhia präsentiert sich im Glas mit einem intensiven und undurchdringlichen rubinroten Kleid. Die Nase ist viszeral und aufregend, voller Anklänge an Erde, Unterholz, trockene Blätter, reife Früchte und orientalische Gewürze. Das aufregende olfaktorische Profil wird in einem vollen und kräftigen Schluck bestätigt, mit einer unerwarteten aromatischen Definition, bei der die bemerkenswerte Persistenz von einem hochwertigen Tannin getragen wird. Autorität.