Sauvignon Blanc 'Suòlo' Duca di Salaparuta 2021
Im malerischen Weingut Suor Marchesa, das nach Norden ausgerichtet ist und nur 4 Hektar Weinberge umfasst, entsteht der Sauvignon Blanc "Suòlo 3" Duca di Salaparuta. Dieser außergewöhnliche Wein spiegelt den Charakter eines kalkhaltigen Bodens und eine sorgfältige Vinifikation wider, die zwischen Edelstahl und Barriques aufgeteilt ist. Elegant und aromatisch, offenbart er in der Nase Aromen von Jasmin, Ginster und würzigen Noten von Vanille und rosa Pfeffer. Frisch und weit am Gaumen, passt er perfekt zu Krustentieren, Austern und weißem Fleisch.
Der Sauvignon Blanc ‘Suòlo 3’ des renommierten sizilianischen Weinguts Duca di Salaparuta ist eine ausgewogene und edle Interpretation dieser renommierten internationalen Weißweinrebsorte. Der Name des Etiketts leitet sich von der Tatsache ab, dass die für seine Herstellung verwendeten Trauben aus Boden Nummer 3 des Suor-Marchesa-Weinguts stammen. Dieses Anwesen, das sich im zentral-östlichen Teil Siziliens in der Gemeinde Riesi befindet, wurde 2002 von Duca di Salaparuta erworben, überzeugt von seiner hervorragenden Lage, dem reichen Kalkgehalt der Böden und dem besonders sonnigen und luftigen Mikroklima.
Der Sauvignon Blanc Duca di Salaparuta ‘Suòlo 3’ wird ausschließlich aus Sauvignon-Blanc-Trauben hergestellt, die auf kalk- und tonhaltigen Böden in einer Höhe von 300–350 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Trauben, die von einer kühlen nördlichen Ausrichtung profitieren, werden in den frühen Morgenstunden von Hand in Kisten geerntet, um ihr aromatisches Potenzial zu bewahren. Es folgen das Abbeeren, die kalte präfermentative Mazeration, die sanfte Pressung und die alkoholische Gärung, die teils in Edelstahltanks und teils in Barriques erfolgt. Die anschließende Reifung dauert mehrere Monate und erfolgt auf der Feinhefe in denselben Behältern.
Der Sauvignon Blanc ‘Suòlo 3’ des sizilianischen Weinguts Duca di Salaparuta zeigt eine strohgelbe Farbe mit leuchtend grünlichen Reflexen. Das Bouquet reicht von floralen Noten wie Jasmin und weißem Ginster bis hin zu Anklängen von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Gewürzen wie Vanille und rosa Pfeffer. Am Gaumen beeindruckt er mit bemerkenswerter Frische und bewundernswerter Komplexität, mit einem eleganten und ausgewogenen Verlauf, der in einem typischen sortenreinen Aromarückhall gipfelt, verstärkt durch eine salzige Note.