Sauvignon Ca' d'Gal 2023

Der Sauvignon von Ca’ d’Gal ist ein frischer und aromatischer Weißwein aus dem Piemont, der im Weinberg von Calamandrana im Herzen des Monferrato Astigiano produziert wird. Die Trauben werden zur sanften Pressung in die Kellerei gebracht, während die Fermentation in einem Autoklav erfolgt und die Reifung im gleichen Material mit Kontakt zu den feinen Hefen bis zum Frühjahr nach der Ernte fortgesetzt wird. In der Nase zeigt sich ein klar definiertes kräuteriges Profil mit Noten von knackigem weißem Obst und klaren pflanzlichen Nuancen. Am Gaumen zeigt er eine volle und umhüllende Struktur, ist aber gleichzeitig frisch und salzig. Perfekt in Kombination mit Zitronenrisotto und wilden Kräutern aus dem Feld