Sauvignon 'Penon-Kofl' Cantina Kurtatsch 2024
Der Sauvignon 'Penon-Kofl' von Cantina Kurtatsch ist ein impulsiver, intensiver und kraftvoller Wein, der aus einem gleichnamigen Einzellagen stammt. Der Name "Kofl", der im alpinen Sprachraum eine runde Spitze bezeichnet, erinnert an die Steilheit der Hänge, die hauptverantwortlich für den Charakter des Weins sind. Noten von exotischen Früchten, Stachelbeere und Kiwi spiegeln die sortentypischen Merkmale des Sauvignon wider, ergänzt durch mineralische Anklänge und Wiesenkräuter, die für das Bergterroir typisch sind. Dynamisch am Gaumen, von großer Frische, ist er warm und von quadratischer Struktur: zu probieren mit Geflügel
Der Sauvignon ‘Penon-Kofl’ ist eine Flasche mit einer exotischen Dimension, die von der genossenschaftlichen Kellerei Cantina Kurtatsch in Südtirol produziert wird. Dieser Weißwein gehört zur Linie ‘Terroir’, der Spitzenauswahl des Weinguts, die ausschließlich in den besten Jahrgängen aus Trauben von hochqualitativen Weinbergen, die mit niedrigen Erträgen und stark mit dem Terroir verbunden sind, hergestellt wird. Der Name ‘Penon-Kofl’ leitet sich von dem gleichnamigen Begriff ab, der einen runden Gipfel bezeichnet, von dem auch der Name des Weinbergs Penon-Kofl stammt, der im Ortsteil Penone liegt.
Der Südtiroler ‘Penon-Kofl’ Cantina Kurtatsch Sauvignon wird aus reinem Sauvignon Blanc Trauben aus dem Grundstück Penon-Kofl hergestellt, das durch eine sehr hohe Neigung, eine Höhe von 450 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel und eine volle Ostlage gekennzeichnet ist. Das Mikroklima ist durch erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet, während die Böden, sandig und kiesig, reich an Dolomit und Quarz sind. Im Weinkeller werden die Trauben vinifiziert durch eine minimale Schalenmazeration, verbunden mit der alkoholischen Gärung des Mostes in Edelstahltanks und in großen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur. Nach Abschluss des Gärprozesses reift der Wein 12 Monate auf der Feinhefe in Betontanks.
Der ‘Penon-Kofl’ Alto Adige Sauvignon von Cantina Kurtatsch zeigt eine goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Aromaprofil drückt intensive Noten von Passionsfrucht aus, gefolgt von kräuterigen Noten von Salbei und Anklängen von Stachelbeere, Kiwi und Holunderblüte. Der Geschmack ist komplex, voll und rund, mit schöner Frische und ausgeprägter Aromatik, mit einem angenehmen salzig-mineralischen Nachhall.