Sauvignon 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023
Der Sauvignon "Praepositus" der Abtei Novacella ist ein Weißwein von mittlerer Intensität und Struktur, der sich durch ein breites und vielfältiges Bouquet auszeichnet, in dem sich Noten von reifen Früchten mit Holunderblüten und Basilikum abwechseln. Der Schluck ist saftig und frisch, mit einem sehr persistierenden Abgang.
Der Praepositus ist eines der bekanntesten Beispiele für Sauvignon, der in Italien produziert wird, und verdankt seinen Ruhm der extremen Eleganz und Mineralität, mit der er die Eigenschaften der berühmten Rebsorte aus dem Ausland interpretiert. Ein Kloster mit fast tausendjähriger Geschichte, das von Novacella, das sich als interessantes Modell präsentiert hat, nicht nur in Bezug auf den Weinbau, sondern auch in Bezug auf den Anbau von Kräutern und Früchten, die zusammen mit dem Weinverkauf als Einkommensquelle dienen.
Der Weißwein Sauvignon Praepositus stammt von Weinbergen, die sich in Höhenlagen zwischen 600 m und 900 m befinden. Die Linie Praepositus wurde mit dem Ziel ins Leben gerufen, ein Etikett zu schaffen, das so markant ist wie Exzellenz auf qualitativem Niveau, und das somit Ausdruck der besten Weinberge des Klosters ist. Das kühle Klima wird durch häufige Temperaturschwankungen belebt, was eine perfekte aromatische Reifung des Sauvignon ermöglicht. Die mineralstoffreichen Böden verleihen dem Wein ihren Charakter mit einem bemerkenswerten Salzgehalt. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben werden die Trauben in Behältern fermentiert.aus rostfreiem Stahl bei kontrollierter Temperatur, wo die Flüssigkeit weitere sechs Monate vor der Abfüllung verweilt.
Der Wein Prapeositus Abbazia di Novacella zeigt sich in seinem strohgelben Gewand mit leichten grünlichen Reflexen. Die Nase, abwechslungsreich und äußerst komplex, wird von Früchten in allen Farben dominiert: vor allem von der Golden-Apfel, aber auch von fleischigeren Anklängen an gelben Pfirsich. Der zweite Akt wird ganz von der Verflechtung mineralischer Akzente mit denen der weißen Blumen gespielt, die ein klares und sehr vollständiges Bild zeichnen. Der Schluck ist eine millimetergenaue Verschmelzung zwischen der üppigen Aromatik des Sauvignon und der eleganten Interpretation des Weinguts, eine Verbindung, die einen international ansprechenden Wein hervorbringt. Zu genießen jeden Tag, noch besser, wenn er von schmackhaften Meeresfrüchterisottos oder zart gewürzten weißen Fleischgerichten begleitet wird.