Sauvignon 'Puntay' Erste+Neue 2023

Der Sauvignon „Puntay“ ist ein Weißwein, der in Südtirol von der Cantina Este+Neue produziert wird, mit dem Ziel, einen intensiven, reichen und komplexen Wein zu kreieren, auch dank der Verwendung von Holz für die Reifung.   Das Bouquet drückt angenehme fruchtige Aromen aus, mit Anklängen von exotischen Früchten und einer lebhaften zitrischen Frische, die dem Schluck einen vitalen und energischen Schwung verleiht. Es ist ein Etikett, das bestätigt, wie sich diese außergewöhnliche französische Rebsorte seit Jahrhunderten gut in den Böden Südtirols eingelebt und akklimatisiert hat und Weine von hervorragender Qualität hervorbringt.

Der Wein „Puntay“ ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc, der aus den in hügeligen Lagen auf den am besten geeigneten Böden des Anwesens angebauten Weinbergen stammt, die durch die Präsenz von hochwertigen kalkhaltigen Böden gekennzeichnet sind. Die Weinberge werden im Guyot-System erzogen und werden bewirtschaftet, um mit niedrigen Erträgen zu produzieren, die unter 60 Quintalen pro Hektar liegen. Das kühle Klima und die erheblichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ermöglichen es, Trauben mit einem eleganten Profil und besonders intensiven Aromen zu erhalten. Nach einer Kaltmazeration für 12-24 Stunden erfolgt die traditionelle Weißweinbereitung und die anschließende Reifung des Weins für einen Zeitraum von etwa 7 Monaten in großen Eichenfässern, bevor die Abfüllung erfolgt.

Der Sauvignon „Puntay“ Erste+Neue stellt eine reife und intensive Interpretation des Sauvignon Blanc dar, die vor allem die große aromatische Fülle dieser berühmten französischen Rebsorte hervorheben möchte. Dank des Einsatzes von Holz erhält der Wein einen wichtigen Körper und eine Struktur, ohne jedoch das charakteristische sortentypische und aromatische Profil zu verlieren. Die Farbe ist hell strohgelb. In der Nase ist er intensiv, mit blumigen Düften, Aromen von reifen Früchten, tropischen Anklängen und Nuancen von Kräutern. Der Schluck ist von großer aromatischer Fülle, umhüllend und saftig, gut unterstützt von einer lebhaften mineralischen Frische.