Sauvignon Sirch 2021
Sauvignon von Sirch ist ein Weißwein mit einem frischen Profil, angenehm aromatisch und typisch sortenrein, das Ergebnis einer Reifung von 6 Monaten in Stahl. Es zeigt eine angenehme pflanzliche Symphonie mit Noten von Pfeffer, Stachelbeere, Tomatenblatt und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist es glatt, ausgewogen und von gutem Aroma, mit herzhaften und mineralischen Noten
Der Sauvignon von Sirch ist eine gelungene Version dieser berühmten halb-aromatischen französischen Rebsorte, die im Loiretal expressive Höhen von absoluter Exzellenz erreicht. Er wird seit dem 19. Jahrhundert in Friaul angebaut und ist unter den internationalen Sorten diejenige, die die beste Symbiose mit dem Terroir entwickelt hat und zu einem wahren weinbaulichen Symbol der Region geworden ist. Im milderen und sonnigeren Klima der östlichen Hügel bringt der Sauvignon Blanc reife Noten mit einer ausgeprägteren Aromatik und einem mediterranen, intensiven und breiten Gesicht. Es ist ein Wein, der die sortenbedingte Vielfalt in den Vordergrund stellt, mit fruchtigen Aromen, pflanzlichen Anklängen und mineralischen Empfindungen, die typisch für das Terroir sind.
Der Sauvignon Sirch ist das Ergebnis von über einem halben Jahrhundert Erfahrung im Weinbau im wunderschönen Gebiet der östlichen Hügel von Friaul. Sirch bewirtschaftet ein großes Anwesen von etwa einhundert Hektar, das sich auf die Anwesen in Cividale del Friuli, Orsaria und Cladrecis verteilt. Die Sauvignon-Trauben stammen aus den bester Weinberge des Anwesens, die in einem mittleren Hügelgebiet auf Böden mit Mergel aus Kalkstein und Sandstein angebaut werden, die besonders gut für weiße Trauben geeignet sind.weiße Beere. Nach Abschluss der Ernte werden die Trauben entrappt und schonend gepresst. Nach einer statischen Dekantierung wird der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16°-18 °C vergoren. Er reift sechs Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks und schließt die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche ab, bevor er in den Verkauf kommt.
Der weiße Sauvignon ist eines der bekanntesten Etiketten von Sirch. Unter den internationalen Rebsorten ist er die beliebteste und geschätzteste, wegen seines ausgeprägten Charakters, der durch einen typisch territorialen Stil gekennzeichnet ist. Mit einer blassgelben Farbe und leichten grünlichen Reflexen präsentiert er sich in der Nase mit intensiven und reichen Aromen, die an Heilkräuter, Salbei, Tomatenblatt, Buchsbaum, Zitrusschale, Grapefruit, Pfirsich, reife weiße Frucht und tropische Früchte erinnern. Intensiv und aromatisch entfaltet er sich harmonisch in einem saftigen und langen Schluck, der ein Finale von großer Frische ankündigt, das mit salzigen Noten abschließt. Er passt perfekt zu einem Gericht mit Krustentieren, zu einem Risotto mit Scampi oder zu Spargel.