Sauvignon Sirch 2025
Der Sauvignon von Sirch ist ein Weißwein mit einem frischen, angenehm aromatischen und typischen Sortenprofil, das aus einer Reifung von 6 Monaten in Stahl resultiert. Er offenbart eine angenehme pflanzliche Symphonie mit Noten von Paprika, Stachelbeere, Tomatenblatt und Zitrusfrüchten. Im Geschmack ist er geschmeidig, ausgewogen und von guter Aromatik, mit salzigen und mineralischen Anklängen.
Der Sauvignon von Sirch ist eine gelungene Version dieser berühmten semi-aromatischen französischen Rebsorte, die im Loiretal expressive Höhen von absoluter Exzellenz erreicht. Er wird seit dem 19. Jahrhundert in Friaul kultiviert und unter den internationalen Sorten hat er die beste Symbiose mit dem Terroir entwickelt, wodurch er zu einem echten weinbaulichen Symbol der Region geworden ist. Im milderen und sonnigeren Klima der östlichen Hügel bringt der Sauvignon Blanc reife Noten mit einer ausgeprägteren Aromatik und einem mediterranen, intensiven und breiten Gesicht. Es ist ein Wein, der die sortenmäßige Vielfalt in den Vordergrund stellt, mit fruchtigen Aromen, pflanzlichen Anklängen und mineralischen Empfindungen, die typisch für das Terroir sind.
Der Sauvignon Sirch ist das Ergebnis von über einem halben Jahrhundert Erfahrung im Weinbau im wunderschönen Gebiet der östlichen Hügel von Friaul. Sirch bewirtschaftet ein großes Anwesen von etwa einhundert Hektar, aufgeteilt zwischen den Anwesen in Cividale del Friuli, Orsaria und Cladrecis. Die Sauvignon-Trauben stammen aus den bester Weinberge des Anwesens, die in einer Mittelgebirgsregion auf Böden angebaut werden.gekennzeichnet durch Mergel aus Kalkstein und Sandstein, die besonders gut für weiße Trauben geeignet sind. Nach Abschluss der Ernte werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Nach einer statischen Dekantierung wird der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16°-18°C vergoren. Er reift sechs Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks und beendet die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Der weiße Sauvignon ist eines der bekanntesten Etiketten von Sirch. Unter den internationalen Rebsorten ist er die beliebteste und geschätzteste, aufgrund seines ausgeprägten Charakters, der durch einen typisch territorialen Stil gekennzeichnet ist. Mit einer blassgelben Farbe und leichten grünlichen Reflexen präsentiert er sich in der Nase mit intensiven und reichen Aromen, die an Heilkräuter, Salbei, Tomatenblätter, Buchsbaum, Zitrusschalen, Grapefruit, Pfirsich, reife weiße Frucht und tropische Früchte erinnern. Intensiv und aromatisch entfaltet er sich harmonisch in einem saftigen und langen Schluck, der ein Finale von großer Frische ankündigt und auf Noten schließt.würzig. Er passt perfekt zu einem Gericht mit Krustentieren, zu einem Risotto mit Scampi oder zu Spargel.