Sauvignon 'Zuc di Volpe' Volpe Pasini 2023

Der Sauvignon Zuc di Volpe ist einer der repräsentativsten Weine von Volpe Pasini, einer wahren Institution des friaulischen Weinbaus seit dem 17. Jahrhundert – einer Zeit, aus der die ältesten urkundlichen Belege für die Weinproduktion des Weinguts stammen. Im Herzen der östlichen Hügel des Friaul gelegen, verfügt Volpe Pasini über ein beneidenswertes historisches Anwesen: Das Herzstück des Unternehmens mit seinen Büros und Weinkellern bildet ein Herrenhaus, dessen ursprüngliche Struktur aus dem Jahr 1596 stammt, sowie ein wunderschöner Gebäudekomplex, der die Villa umgibt. In der Umgebung erstrecken sich die Weinberge des historischen Weinguts über rund 52 Hektar, auf denen einige der bedeutendsten autochthonen und traditionellen Rebsorten des Friaul wachsen. Der Anbau, der nach integrierten Produktionsrichtlinien unter Berücksichtigung natürlicher Gegebenheiten erfolgt, begünstigt die weißen Trauben, die Weine mit weicher Textur und intensivem Geschmacksprofil hervorbringen. Die Weißweinherstellung folgt streng den Prinzipien moderner Technologie, die das Ergebnis aller Interpretationen der physikalischen, chemischen und biologischen Prozesse der Gärung ist. Im Weinkeller von Volpe Pasini werden daher sowohl strenge Reduktionsverfahren zur Erzielung höchster aromatischer Eleganz als auch Kryomazerationsverfahren zur Hervorhebung der Weinstruktur angewendet. Auf diesem strengen Weg entstand der Sauvignon Zuc di Volpe, ein Spitzenwein von Volpe Pasini: frisch, fruchtig und mit einem Bouquet von großer Tiefe, ist er eine der besten Interpretationen des authentischen Charakters dieser Rebsorte und unterstreicht ihre große Persönlichkeit. Dies bestätigen auch die wichtigsten Weinführer der Region, die den Sauvignon Zuc di Volpe seit seinen Anfängen als bedeutendes Beispiel friaulischer Weinkunst anerkennen.