Savigny les Beaune 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2022

Der französische Rotwein Savigny les Beaune "Vieilles Vignes" erzählt von der ganzen Schönheit des Pinot Noir in Burgund. Eleganz, Zartheit und Präzision sind die Elemente, die die Verkostung sowohl in der Nase als auch am Gaumen begleiten, wo ein fast magisches Gleichgewicht zwischen Aromen und Geschmäckern, zwischen Frische und Fülle, zwischen Tannin und Trinkbarkeit herrscht. Ein Etikett, das die große Handwerkskunst der Arbeit des Domaine de Bellene widerspiegelt, einem Produktionsbetrieb, dessen Philosophie sich an der traditionellen Weinbaugeschichte des französischen Burgunds orientiert.

Der "Vieilles Vignes" Sauvigny les Beaune entsteht aus reinem Pinot Noir, der Hauptrebsorte des burgundischen Terroirs. Das Domaine de Bellene baut ihn in Weinbergen an, die über fünfundsechzig Jahre alt sind und sich in einer Höhe von etwa 280 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Der Boden besteht hauptsächlich aus kalkhaltigem und tonigem Untergrund. Die Trauben werden nach der Ernte in die für die Weinbereitung vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht, wo sie entrappt werden. Zu diesem Zeitpunkt werden die besten Beeren zur Pressung geleitet und der aus diesem Vorgang gewonnene Most fermentiert in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Es endetschließlich mit der Reifungsphase, in der der Wein ein Jahr zwischen Holz und Glas ruht, bevor er vermarktet wird.

Dieser Savigny les Beaune "Vieilles Vignes" zeigt sich dem Auge mit einer hellen und leichten roten Farbe, die an den Farbton von Rubin erinnert. Eine Welle von Früchten umhüllt die Nase, sobald man das Glas näher bringt, und hebt dann Noten hervor, die sich am Ende auf blumige Akzente und Anklänge von geröstetem Holz bewegen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, harmonisch und ausgewogen, mit einem feinen und geschmeidigen Schluck, auch dank einer weichen Tanninstruktur, die den Gaumen sanft umschmeichelt. Ein Etikett des Domaine de Bellene, das sich gut für ein Abendessen mit ersten Gängen mit strukturierten Saucen und Hauptgerichten aus rotem Fleisch eignet, die gegrillt zubereitet werden.