Silvaner 'Alte Reben' Carl Koch 2024

Der Silvaner „Alte Reben” von Carl Koch ist ein Weißwein aus Hessen, westlich des Rheins. Wie der Name schon sagt, wird der Wein aus über 60 Jahre alten Reben hergestellt, die ihm mehr Konzentration und Ausdruckskraft verleihen. Die Trauben werden ausschließlich in Stahlbehältern vinifiziert und anschließend auf der Feinhefe gereift, wodurch die aromatische Präzision und der Geschmack erhalten bleiben. In der Nase zeigen sich Noten von reifen gelben Früchten, Kamille, Kräutern und einer leichten Würze. Am Gaumen ist er saftig und strukturiert, unterstützt von einer lebhaften Frische und einem anhaltenden mineralischen Abgang. Passt hervorragend zu gebackenem Forellenfilet mit Spargel