Silvaner Tafelstein Dienheimer Carl Koch 2022

Carl Koch Silvaner Tafelstein Dienheimer ist ein Weißwein von außergewöhnlicher Frische, der in Rheinhessen gemäß nachhaltigem Weinbau produziert wird. Das Weingut Carl Koch wurde 1855 gegründet und ist eines der ältesten Weingüter der Weinregion Rheinhessen, Rheinhessen auf Italienisch. Diese Produktionsstätte, die auf die Herstellung von Weißweinen spezialisiert ist, produziert vollere und strukturiertere Ausdrücke im Vergleich zu den Normen des restlichen Deutschlands, während sie die besondere Frische des Terroirs bewahrt. Die Trauben für dieses Etikett stammen genau aus dem Cru von Kandelweg, der sich in der Gegend von Dienheimer Tafelstein befindet.

Der Silvaner Tafelstein Dienheimer von dem deutschen Weingut Carl Koch ist ein 100% Sylvaner von 1984 gepflanzten Reben auf Böden, die aus Löss und einem Untergrund aus kalkhaltigen Mergeln bestehen. Die Pflanzen, die nach zertifiziertem biologischen Anbau kultiviert werden, sind gut vor den Winden geschützt. Im Weinkeller werden die Trauben zunächst entrappt und dann 24 Stunden lang einer pellicularen Vorfermentation-Mazeration unterzogen, gefolgt von sanfter Pressung und der natürlichenDekantation des Mostes, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen und ohne Filtration. Die alkoholische Fermentation erfolgt in Edelstahltanks ausschließlich durch den Einsatz von einheimischen Hefen, ohne dass eine malolaktische Gärung stattfindet. Die Reifung erfolgt immer in Edelstahl auf der Hefe für 5 Monate und die Masse wird schließlich ohne Klärung, Filtration oder Stabilisierung abgefüllt.

Dienheimer Tafelstein Silvaner von Carl Koch hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er Noten von Zitrusschale, weißfleischiger Frucht und aromatischen Kräutern, unterstützt von angenehmen Aromen von Haselnuss und gerösteter Mandel. Frisch und ausgewogen ist die geschmackliche Entwicklung, gekennzeichnet durch eine ausgezeichnete mineralische Note und einen anhaltenden Abgang mit Zitrusnoten.