Soave 'Castelcerino' Filippi 2022

Der Soave „CastelCerino“ Filippi ist ein venetischer Weißwein mit guter Persönlichkeit, bei dem das aromatische Spektrum der Düfte vielfältig ist. Es ist interessant, die verschiedenen Nuancen zu bemerken, die sich der Nase präsentieren, von Früchten über Blumen bis hin zu maritimen Empfindungen. Der Gaumen setzt die Verkostung mit einem klaren Schluck fort, aus dem eine gute Mineralität hervorgeht. Ein Etikett, bei dem auch der Preis, unter Berücksichtigung, dass die Flasche eine exquisit handwerkliche Verarbeitung hat und aus einem biologischen Ansatz stammt, erfreulich ist und uns eine angenehme Überraschung zu einem vorteilhaften Preis bietet.

Dieser „Castelcerino“ Soave stammt von Garganega-Trauben, die in hügeligen Weinbergen angebaut werden, die sich etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 45 Jahren und wachsen mit Behandlungen, die den Vorgaben der biologischen Landwirtschaft folgen, ideal zur Förderung der Gesundheit der Pflanzen. Der Most fermentiert spontan in Edelstahltanks, dank der Anwesenheit von streng autochthonen Hefen. Ohne jegliche Filtration wird derWein wird dann in andere Edelstahltanks umgefüllt, wo er einige Monate auf der Hefe reift, bevor er abgefüllt und in den Handel gebracht wird.

Der Soave „Castelcerino“ Filippi zeigt sich im Glas mit einer strohgelben Farbe, die eine schöne Helligkeit aufweist. Die Nase erzählt von einer blumigen und mineralischen Öffnung, unterbrochen von einigen Anklängen an Nüsse und maritimen Nuancen. Am Gaumen ist er leicht, geradlinig und mit einem klaren und fließenden Schluck, aus dem ein Geschmack mit guter Salzigkeit hervorgeht. Eine Flasche, die das Terroir gemäß der unkonventionellen Vision von Filippo Filippi interpretiert, dem kreativen Eigentümer des Weinguts, der in diesem Etikett nach aromatischer Fülle und Ausdruckskraft sucht.