Soave Classico 'Ca' Visco' Coffele 2025

Der Soave Classico "Ca' Visco" von Coffele ist ein Wein, der das Erbe dieses Weinguts vereint, das aus der Ehe der beiden Familien Visco und Coffele entstanden ist. Ein Wein, der die Leidenschaft dieses dynamischen Weinguts in der Suche nach Territorialität und Exzellenz erzählt. Garganega und ein geringerer Anteil von Trebbiano di Soave bilden die Basis der Cuvée, die den Wein ausmacht.

Die Weinberge liegen zwischen 150 und 450 Metern Höhe in der klassischen Hügellage und werden gemäß den Vorgaben des biologischen Anbaus bewirtschaftet, wobei auch Pferde als Zugtiere im Weinberg eingesetzt werden, sowohl um den Boden zu bearbeiten als auch um ihn mit den organischen Abfällen der Tiere zu düngen. Bei der Herstellung des Komposts werden auch die Trester aus der Kellerarbeit verwendet. Die Weinbereitung beginnt mit der getrennten Fermentation des Mostes, der aus dem Pressen der Trauben in Edelstahltanks gewonnen wird. Es folgen ein einziges Umfüllen und eine einzige Filtration, und der Wein reift 4 Monate in Edelstahl. Vor der Abfüllung erfolgt die Assemblage der Cuvée und der Wein bleibt zum

Der Soave Classico "Ca' Visco" hat eine intensiv strohgelbe Farbe. In der Nase spürt man duftende Noten von Zitrusfrüchten und Zedernholz, von frischen Blumen, Pfirsich und Holunder, mit einem Abgang, der an ein Hauch von Mineralität erinnert. Am Gaumen ist der Einstieg weich, wird aber sofort von einer lebhaften Frische erreicht, die nie unordentlich ist. Salzig, sauber, rund, anhaltend und mandelartig.