Soave Classico 'Monte Carbonare' Suavia 2023 (tappo stelvin)

Der Soave Classico 'Monte Carbonare' ist ein Ausdruck mit einem überwältigenden mineralischen Stempel, hergestellt von der venetischen Kellerei Suavia. Tatsächlich behauptet derselbe Produzent, dass “es ist wie ein Stück Erde im Glas zu haben”, dieselbe Erde, die die Weinberge charakterisiert, aus denen die Trauben stammen: ein sehr dunkler, vulkanischer Boden. Kein Wunder, dass das Grundstück, das sich über eine Fläche von 6 Hektar erstreckt, seinen Namen “Carbonare” dem charakteristischen Farbton des Bodens verdankt, der an Kohle erinnert.

Suavia 'Monte Carbonare' Soave Classico stammt ausschließlich von Garganega-Trauben, die auf vulkanischen, tonhaltigen Böden gewachsen sind, die durch eine besonders dunkle Färbung aufgrund der Präsenz von schwarzen Basalten gekennzeichnet sind. Die Pflanzen, die bis zu 60 Jahre alt werden, werden nach den Prinzipien des biologischen Anbaus in einer Veroneser Pergola in etwa 280 Metern Höhe kultiviert. Im Keller wird der Most, der aus der sanften Pressung der Trauben gewonnen wird, in Edelstahltanks zur kontrollierten alkoholischen Gärung geleitet, ohne malolaktische Gärung.der malolaktischen Gärung. Auch die anschließende Reifungsphase von etwa 12 Monaten auf der Feinhefe erfolgt in Edelstahl und nach weiteren 6 Monaten der Flaschenreifung ist der Wein bereit für den Verkauf.

Der 'Monte Carbonare' Soave Classico des Weinguts Suavia hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. Das aromatische Spektrum öffnet sich mit mineralischen, schwefeligen und rauchigen Noten, die bald von Aromen von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten, Wildblumen und Bergkräutern erreicht werden. Cremig und elegant ist der Geschmack, von hervorragender Frische und Salzigkeit, ausgestattet mit einem ausgewogenen und sehr anhaltenden Abgang. Ein Etikett mit starker Persönlichkeit, das sich als treuer Spiegel des Herkunftsterrains konfiguriert, erstmals produziert mit dem Jahrgang 1986 und sofort zu einem festen Bestandteil des Weinguts geworden.