Sofi' Rosso Franz Haas 2024
Der "Sofi" von Franz Haas ist ein Rotwein aus Südtirol, der auf Trauben Schiava basiert und geschaffen wurde, um den Bedürfnissen eines jüngeren Geschmacks gerecht zu werden. Dieses Etikett, das seiner Tochter Sofia gewidmet ist, wird ausschließlich in Edelstahl vinifiziert und spielt ganz auf frischen und weinigen Aromen von Kirsche und Heidelbeere, mit einem einfachen, trinkbaren und befriedigenden Schluck.
Der Sofì Rotwein ist ein Wein mit einem jungen Geschmack, der mit ansprechender Einfachheit getrunken wird. Er entsteht aus dem Wunsch von Sofia, der Tochter von Franz und Luisa, einen "ganz eigenen" Wein zu haben, der ihren Namen trägt und somit im Glas Leichtigkeit und Unbeschwertheit kommuniziert, Eigenschaften, die die Seele der Jugendlichen vereinen. Eine Flasche, in der die weinigen Empfindungen die Verkostung am Gaumen und im Mund begleiten, ein Spiegelbild einer Verarbeitung, die sowohl für die Fermentation als auch für die Reifung Edelstahl wählt. Sofort verständlich, ist der Sofì Rotwein ein fröhlicher Wein, der nicht vieler Überlegungen bedarf, um in seiner Fülle genossen zu werden.
Dieser Sofì Rotwein wird von der Kellerei Franz Haas aus reinem Schiava-Trauben hergestellt. Diese Rebsorte wird in verschiedenen Parzellen angebaut, die sich zwischen 350 und 700 Metern über dem Meeresspiegel befinden und durch einen sandigen und lehmigen Untergrund gekennzeichnet sind. Die Trauben werden sorgfältig gelesen, und nach der Ernte werden sie sofort in die für die Weinbereitung vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht, wo sie entrappt werden. Die Beeren werden dann auf den Weg zur Pressung gebracht, und der aus diesem Vorgang gewonnene Most fermentiert in temperaturregulierten Edelstahltanks.Bei der Pressung wird der aus diesem Vorgang gewonnene Most in temperaturregulierten Edelstahltanks vergoren. Die finale Reifungsphase findet in Edelstahl statt und dauert einige Monate.
Der Sofì Rosso Franz Haas präsentiert sich im Glas mit einer strahlenden rubinroten Farbe, die ein besonders intensives Licht ausstrahlt. Delikat das olfaktorische Spektrum, das sich in der Nase entfaltet, strukturiert mit Noten von kleinen roten Früchten, die mit weinigen Anklängen verbunden sind, die am Ende der olfaktorischen Analyse deutlich werden. Am Gaumen ist er von schlanker, leichter Struktur, mit einem weinigen Schluck, der mühelos fließt und ein überaus geschmeidiges Trinkerlebnis bietet. Ein Etikett, das gut zur mediterranen Küche passt und sich hervorragend mit einer Platte kombinieren lässt, auf der frische und gereifte Käsesorten mit regionalen Wurstwaren und Aufschnitt abwechseln.