Spatburgunder Rosé Enderle e Moll 2020
Weine des WinzersDer Spätburgunder Rosé aus dem Weingut Enderle und Moll ist ein deutscher Rosé, der blind mit einem Rotwein verwechselt werden könnte. Dieses Etikett wird ausschließlich aus Pinot Noir Trauben hergestellt und die Vinifikation erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, die Reifung erfolgt 10 Monate in Holzfässern. Die intensive Roséfarbe führt zu Aromen von Himbeeren, Minze und pflanzlichen Empfindungen, während der Gaumen einen energischen, eleganten, harmonischen und langen Schluck genießt.
Der Rosé Spätburgunder von Enderle und Moll ist ein origineller Roséwein, der durch einen Farbton gekennzeichnet ist, der ihn eher einem Rotwein ähnelt, sowie durch eine größere Komplexität im Vergleich zu gewöhnlichen Etiketten derselben Art. Das Weingut Enderle und Moll befindet sich in der Nähe des deutschen Dorfes Münchweier, in der Weinregion Baden, wo die wenigen Hektar Reben vom kühlen, sonnigen und gut belüfteten Klima profitieren. „Spätburgunder“ ist ein deutsches Synonym für Pinot Noir, ebenso wie Blauburgunder.
Enderle und Moll Spätburgunder Rosé ist ein Ausdruck von reinem Pinot Noir aus Reben, die auf kalk- und rotsandsteinreichen Böden wurzeln. Sven Enderle und Florian Moll, Freunde, die dieses handwerkliche Produktionsunternehmen leiten, folgen den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft. Die Ernte wird von Hand durchgeführt und die Trauben werden dann in den Keller gebracht, wo die spontane alkoholische Gärung mit 5 Tagen Mazeration auf den Schalen stattfindet. Die anschließende Reifungsphase erfolgt in Holzfässern von mehr Durchgänge für etwa 10 Monate und während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird die Masse weder geklärt noch filtriert.
Die Farbe des Spätburgunder Rosé von Enderle und Moll ist ein schönes intensives Rosé mit brillanten Reflexen. Das Bouquet bietet dichte und volle Anklänge von Himbeeren, roten Blumen und Minze, die auf angenehme krautige Noten treffen. Der Geschmack entwickelt sich energisch und vielschichtig, geprägt von lebhafter Frische und feiner Würze, sowie einem anhaltenden Abgang und einem zarten Tannin-Gefühl, das zur Fülle des Schlucks beiträgt. Es handelt sich um eine Flasche, die sich in ihren Eigenschaften den Rotweinen annähert und daher nicht zu kalt serviert werden sollte.